Kuidas stressisöömine võib keha rasvavaruks valmistada?
Hiiremudeli abil avastasid teadlased, et insuliin kontrollib ajus molekulaarset rada, mis aktiveerub stressi ajal ja viib suurema kaalutõusuni.
Teadlased on juba ammu teadnud, et stress võib põhjustada sõltuvust ja suurendada haiguste riski. Uuringud on ka näidanud, et krooniline stress võib muuta söömisharjumusi ja mõjutada toiduvalikut. Kuigi mõned inimesed söövad stressiolukorras vähem, kipub enamik üle sööma ja suurendab kaloririkka toidu tarbimist.
Stressi tekkimisel vabanevad neerupealised hormooni nimega kortisool, mis suurendab söögiisu ja motiveerib inimest sööma, eriti kõrge rasvasisaldusega, suhkru- või mõlema toiduga. Koos kõrge insuliiniga - üks hormoonidest, mis kontrollib toidu tarbimist, on kõrge kortisooli tase nn stressisöömise võtmetegur.
Söömisharjumused on inimeseti erinevad, kuid mõned uuringud näitavad, et inimese bioloogiline sugu võib mõjutada tema stressiga toimetulekut. Soome uuring, mis hõlmas ligi 7000 noorukit, näitas, et naised söövad stressiolukorras sagedamini kui mehed ja neil on suurem rasvumisoht.
Mõistmine, mis kontrollib stressi söömist
Austraalias Darlinghurstis asuva Garvani meditsiiniuuringute instituudi söömishäirete labori juhataja professor Herbert Herzog juhtis hiljuti teadlaste meeskonda, kes viis hiirtel läbi uuringu, et mõista, mis kontrollib stressi söömist. Teadlased avaldasid oma leiud ajakirjas Rakkude ainevahetus.
"See uuring näitab, et me peame stressis olles olema palju teadlikumad sellest, mida me sööme, et vältida rasvumise kiiremat arengut."
Prof Herbert Herzog
Aju osa, mida nimetatakse hüpotalamuseks, mängib kõige olulisemat rolli toidu tarbimise kontrollimisel, samas kui teadlased on amügdalat emotsionaalsesse töötlemisse kaasanud. Selles uuringus tegid teadlased avastuse: insuliini kontrollitud molekulaarne rada ajus, mis võib viia liigse kehakaalu tõusuni.
"Meie uuring näitas, et kui pikema aja jooksul oli stress ja kaloririkas toit oli saadaval, muutusid hiired rasvumiseks kiiremini kui need, kes tarbisid stressivabas keskkonnas sama rasvarikka toitu," ütleb dr Kenny Chi Kin Ip, uuringu juhtiv autor.
Selle aju keskel asuvat molekuli nimetatakse NPY-ks. Aju toodab seda molekuli loomulikult stressirohkel ajal ja uuring näitas, et NPY stimuleerib hiirtel kõrge kalorsusega toidu tarbimist.
"Avastasime, et kui lülitasime amygdala NPY tootmise välja, vähenes kehakaalu tõus. Ilma NPY-ta oli rasvaga dieedil koos stressiga kaalutõus sama, mis kehakaalu tõus stressivabas keskkonnas, ”selgitab dr Ip.
Stress ja kütteväärtusega toidud tekitavad nõiaringi
Teadlased analüüsisid närvirakke, mis produtseerisid amygdala NPY-d, ja leidsid, et neil on retseptorid insuliinile - kõhunäärme toodetud hormoonile, mis aitab kehal glükoosi varuda ja kasutada.
Stressivabas keskkonnas toodab keha pärast sööki insuliini, mis vastutab glükoosi toimetamise eest vereringest rakkudesse, et nad saaksid seda kütuseks kasutada. Samuti annab see hüpotalamusele märku, et on aeg söömine lõpetada.
Võrreldes stressis olevaid hiiri stressivabade hiirtega, näitasid teadlased, et stressirohkel ajal suurenes insuliini tootmine vaid veidi. Kui nad aga võrdlesid kõrge kalorsusega dieedil olevaid stressirohkeid hiiri tavalisel dieedil olevate stressivabade hiirtega, leidsid nad, et selle hormooni tase tõusis eelmises rühmas kümme korda kõrgemaks.
Need suured insuliini tasemed põhjustasid mandelkeha närvirakkude tundetust insuliini suhtes ja NPY taseme tõusu.
"Meie leiud paljastasid nõiaringi, kus stressist tingitud kõrge insuliinitase ja kõrge kalorsusega dieet soodustasid üha enam söömist," võtab prof Herzog kokku.
Uurimisrühm avastas üllatunult, et insuliinil on amigdalale nii oluline mõju. Tulemused näitavad, et insuliin ei reguleeri mitte ainult keha perifeersete piirkondade funktsioone, vaid võib mõjutada ka aju olulisi radu. Meeskond loodab neid mõjusid tulevikus veelgi uurida.
