Netosüsivesikud ja kuidas neid arvutada
Netosüsivesikud on seeditavate süsivesikute üldkogus toidus või toidus. Selle arvu teadmine on kasulik inimestele, kes jälgivad oma süsivesikute tarbimist kaalu langetamiseks või tervise püsimiseks.
Süsivesikud on iga dieedi oluline osa.
Süsivesikuid on mitut tüüpi ja keha seedib neid kõiki erinevalt. Mõni süsivesik ei ole täielikult seeditav. Sel põhjusel erineb toidus sisalduvate süsivesikute üldkogus netosüsivesikute kogusest.
Selles artiklis käsitleme süsivesikute tüüpe, neid sisaldavaid toite ja netosüsivesikute arvutamist.
Mis on netosüsivesikud?
Peamine erinevus süsivesikute ja netosüsivesikute vahel on see, et süsivesikute koguarv sisaldab kõiki toidus või söögis sisalduvaid erinevaid süsivesikute tüüpe. Nende hulka kuuluvad tärklised, toidukiud ja suhkrud.
Netosüsivesikud sisaldavad seevastu ainult süsivesikuid, mida keha suudab täielikult glükoosiks seedida.
Kaks süsivesikute põhiliiki on lihtsad ja keerulised süsivesikud. Lihtsad süsivesikud koosnevad ainult ühest või kahest suhkrumolekulist. See tähendab, et keha suudab neid kergesti seedida.
Lihtsaid süsivesikuid esineb mitmesugustes toitudes ja jookides, sealhulgas:
- puuviljad
- sooda
- kommid
- magustoidud
- piim
- kallis
- Vahtra siirup
- melass
- agaavinektar
- kookos suhkur
Komplekssed süsivesikud sisaldavad seevastu mitme molekuli pikkuseid ahelaid. See tähendab, et nende lagunemine võtab veidi kauem aega, mis muudab nad püsivamaks energiaallikaks.
Mõned keerukaid süsivesikuid sisaldavad toidud hõlmavad järgmist:
- teraviljad
- pasta
- riis
- mais
- oad ja kaunviljad
Keha ei suuda täielikult seedida mõnda tüüpi keerulisi süsivesikuid, näiteks kiudaineid. Keerukaid süsivesikuid ei arvestata süsivesikute arvutuste hulka. Siit saate teada, kuidas neid toidu toidu süsivesikute koguarvust lahutada.
Kuidas arvutate netosüsivesikuid?
Allpool käsitleme, kuidas arvutada süsivesikuid iga erineva süsivesikutüübi põhjal.
Kiud
Keha ei suuda enamikku tüüpi kiudaineid täielikult seedida.
Toidu netosüsivesikute arvutamiseks on vaja leida toidus sisalduv kiudainete kogus ja lahutada see toitumismärgisel toodud süsivesikute koguarvust. Oluline on märkida toidutoa portsjoni suurus, sest need numbrid on konkreetsed ühe portsjoni kohta.
Näiteks toidus, mis sisaldab 20 grammi (g) süsivesikuid ja 10 g toidukiuda, on 10 g netosüsivesikuid. See viimane arv, 10 g, on toidus sisalduvate süsivesikute kogus, mida keha suudab seedida glükoosiks.
Suhkrualkoholid
Organism seedib osaliselt enamikku suhkrualkohole.
Enamasti peaks inimene netosüsivesikute saamiseks etiketil loetletud süsivesikute üldkogusest lahutama poole suhkrualkoholide kogusest.
Erütritool on suhkrualkoholi tüüp, mida keha ei suuda glükoosiks üldse seedida. Erütritooli sisaldava toidu netosüsivesikute arvutamiseks lahutage toitumismärgisel toodud süsivesikute üldkogusest üldkogus.
See tähendab, et toote puhul, mis sisaldab 10 g muud suhkrualkoholi, lahutage süsivesikute saamiseks 5 g süsivesikute koguarvust.
Erütritooli sisaldavate toodete puhul lahutage süsivesikute saamiseks kogu süsivesikute kogus 10 g.
Kiudainete ja suhkrualkoholidega toidud
Mõni valmistoit, sealhulgas energiabatoonid ja valgubatoonid, sisaldavad nii kiudaineid kui ka suhkrualkohole.
Nendel juhtudel tehke kindlaks, mitu grammi kiudaineid ja kui palju suhkrualkoholist on lahutada. Seejärel lisage need kaks arvu kokku ja lahutage see arv süsivesikute koguarvust.
Nii võib toit, milles on 20 g süsivesikuid, sisaldada 10 g kiudaineid ja 10 g suhkrualkohole. Lahutage kõik 10 g kiudaineid ja 5 g suhkrualkohole. Järgmisena lahutage see kogus 15 g 20 g süsivesikute koguhulgast. Nii jääb 5 g netosüsivesikuid.
Suhkrusisalduse netosüsivesikute arvutamine
Paljud diabeediga inimesed loevad toidus sisalduvate süsivesikute hulka. Paljudel juhtudel aitab netosüsivesikute arvutamine diabeediga inimestel jälgida toidu kiudainete tarbimist ja tasakaalustada ravimeid süsivesikute tarbimisega.
Teadmine, kui palju kiudaineid ja suhkrualkoholi on toidus või toidus, võib aidata diabeeti põdeval inimesel määrata vajaliku insuliini koguse.
Diabeediga inimesed peaksid enne madala süsivesikusisaldusega dieedi alustamist rääkima oma arsti, dietoloogi või diabeediõpetajaga. Nad saavad pakkuda nõu, kui palju süsivesikuid inimene vajab ja kuidas neid kõige paremini jälgida. Nad võivad ka ravimeid sobitada süsivesikute tarbimisega.
Kaalutlused
Netosüsivesikute arvutamisel on üldiste süsivesikute jälgimisel mõningaid eeliseid, sealhulgas:
- toidukiu tervisliku tarbimise edendamine, mis võib suurendada täiskõhutunnet ja aidata kontrollida veresuhkru taset
- toiduvalikute arvu suurendamine, kuna paljudes puu- ja köögiviljades on palju kiudaineid ning inimese igapäevase eesmärgi saavutamiseks on vähem süsivesikuid
- võib vähendada diabeediga inimeste madala veresuhkru riski, kellel on sageli vaja arvutada vajamineva insuliini kogus süsivesikute hulga põhjal ühe toidukorra kohta, mida nad tarbivad
Netosüsivesikute loendamise mõned puudused on järgmised:
- suhkruvaba maiuse - mis ei pruugi olla süsivesikuvaba - koguse suurendamine toidus
- asjaolu, et toidu toitumisalased märgised erinevad ja võivad tarbijates segadust tekitada
- asjaolu, et süsivesikute arvutamise meetodid on ainult hinnangud, kuna kõigi seedesüsteemid ja keha protsessid on erinevad
Kokkuvõte
Netosüsivesikud tähistavad täielikult seeditavate süsivesikute üldkogust tootes või toidus.
Inimesed saavad netosüsivesikute arvutamiseks lahutada toote toitumismärgisel olevate süsivesikute koguarvust kogu kiudainete ja poole suhkrualkoholidest. Sellest reeglist on mõned erandid, seetõttu on oluline kõigepealt lugeda mis tahes toote koostisosade loend.
Samuti on oluline, et diabeetikud konsulteeriksid enne madala süsivesikusisaldusega dieedi alustamist oma arstiga.
Paljud teadlased ja tervishoiutöötajad ei tunnusta süsivesikute mõistet. Sel põhjusel jääb selgusetuks, kas nende arvutamisel on kinnitatud eeliseid.
Toidu kiudainete tarbimise suurendamine ja kogu lisatud suhkru tarbimise vähendamine on enamikule inimestele kasulik.
