Mis kasu on kaerahelbedest?

Kaerahelbed on väga populaarne hommikusöök, mis koosneb kaerast ja vedelikust, näiteks veest, lehmapiimast või taimsest piimast. Toitainetest ja kiudainetest täis kaer on üks kõige toitainerikkamaid täisteratoite, mida inimene saab tarbida.

Kaer pakub palju teadusega tagatud tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:

• kaalukaotus
• vähenenud südamehaiguste risk
• madalam veresuhkur

Selles artiklis loetleme kaerajahu võimalikud eelised ja esitame selle toitumisalase teabe. Eelised hõlmavad järgmist:

1. Antioksüdantide pakkumine

Kaerahelbed sisaldavad suures koguses antioksüdante, mis võivad parandada kehas verevoolu.

Kaerahelbed sisaldavad suures koguses antioksüdante.

Täpsemalt sisaldab see polüfenoole, mis on taimsed ühendid, mis sisaldavad palju avenantramiide.

Avenantramiidid on teatud tüüpi antioksüdandid, mis esinevad peaaegu eranditult kaeras.

Avenantramidid võivad inimestele kasuks tulla:

• suurendades lämmastikhappe tootmist, mis võib alandada vererõhku
• verevoolu parandamine
• põletiku ja sügeluse vähendamine

2. Insuliinivastuse parandamine ja veresuhkru taseme vähendamine

Kaerahelbed sisaldavad lahustuvat kiudu, mida nimetatakse beeta-glükaaniks, mis aitab parandada insuliinivastust ja võib vähendada ka veresuhkrut.

Teist tüüpi diabeeti põdevad inimesed võivad leida, et kaerajahu lisamine oma dieeti aitab neil veresuhkru taset hallata, kui nad ei lisa roogile täiendavat suhkrut.

Uuringute põhjal, mis käsitlesid kaerahelbedest kasu II tüüpi diabeediga inimestele, leiti, et kaerahelbed mõjutavad veresuhkru kontrolli positiivselt. Autorid väitsid, et kaerajahu ohutuse testimiseks I tüüpi diabeediga inimestele on vaja rohkem uuringuid.

3. Pakkudes palju vitamiine ja mineraale

Kaerahelbed on toitaineterikas toit, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid ning on samas madala kalorsusega.

Söömine madala kalorsusega toitudes, mis sisaldab palju toitaineid, võib pakkuda inimesele toitaineid, mida tema keha vajab, aidates samal ajal kaalu langetada või säilitada tervislikku kehakaalu.

Kaerahelbed sisaldavad:

• magneesium
• rauda
• fosfor
• tsink
• folaat
• vask
• vitamiinid B-1 ja B-5

4. Kolesteroolitaseme parandamine

Kaerajahu söömine võib vähendada üldkolesterooli taset.

On mõningaid tõendeid, mis kinnitavad väidet, et kaerahelbed võivad beeta-glükaanisisalduse tõttu toetada tervislikku kolesteroolitaset.

2014. aasta ülevaates tehti kindlaks, et kaerahelbed võivad vähendada üldkolesterooli taset, kui inimesed tarbivad 3 grammi (g) või rohkem beeta-glükaani päevas.

Uuringute kohaselt vähendas beeta-glükaan madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli ehk “halva kolesterooli” taset, kuid ei mõjutanud suure tihedusega lipoproteiinide kolesterooli ega “head kolesterooli”.

5. Tervislike bakterite edendamine seedetraktis

Kaerahelvestes sisalduv beeta-glükaan moodustab veega segades geelilaadse aine. See lahus katab mao ja seedetrakti.

Kate toidab soolestikus häid baktereid, mis suurendab nende kasvukiirust ja võib aidata kaasa tervislikule soolestikule.

Väike uuring, milles uuriti kaerajahu mõju bakterite kasvule, leidis, et sellel võib olla positiivne mõju.

6. Kaalu juhtimine

Kaerajahu sisaldab rikkalikult lahustuvaid kiudaineid, nii et inimesed tunnevad end pärast söömist kiiremini täis kui pärast teiste toitude tarbimist.

Täiskõhutunne võib aidata inimesel vähendada portsjonite suurust ja saavutada kaalulangetamise eesmärke.

Teadlased, kes uurisid kaerajahu mõju isule, jõudsid järeldusele, et see suurendas täiskõhutunnet ja vähendas soovi süüa järgmise 4 tunni jooksul.

7. Astma riski vähendamine

Astma on levinud haigus, mis areneb sageli lapsepõlves. On mõningaid tõendeid selle kohta, et spetsiifilised toidud võivad olla astma tekkimise riskifaktor, teised aga võivad riski vähendada.

Näiteks tehti 3781 lapse uuringus kindlaks, et neil, kes sõid ühe esimese toiduna kaera, oli 5-aastaseks saades vähem astma. Muud toidud, mis võivad riski vähendada, on järgmised:

• nisu
• rukis
• odra teravili
• kala
• munad

8. Kõhukinnisuse leevendamine

Kõhukinnisus on tavaline seedetrakti probleem, mis mõjutab mingil hetkel peaaegu kõiki.

Kaerahelvestes sisalduvad kiudained võivad aidata seedetraktis olevaid jäätmeid liikuda, mis võib kõhukinnisust leevendada või ära hoida.

Toitumine

Üks tass keedetud kaerahelbeid sisaldab 5,94 g valku.

Kaerahelbed sisaldavad mitmeid põhitoitaineid.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel sisaldab üks tass keedetud kaerahelbeid:

• 166 kalorit
• 5,94 g valku
• 4,00 g toidu kiudaineid
• 3,56 g rasva

Kuidas kaerahelbeid valmistada

Kaerahelbed on saadaval mitmes erinevas sordis, sealhulgas:

• kaerakruup
• terasest lõigatud
• purustatud
• valtsitud

Kaeratangu küpsetamine võtab kõige kauem aega, kuna see sisaldab tervet kaera. Terasest lõigatud, purustatud ja valtsitud kaera ettevalmistamine võtab vähem aega.

Kui pakendil pole öeldud teisiti, saavad inimesed kaerahelbeid valmistada kaera keetmisega lehmapiimas, taimses piimas või vees. Küpsetusajad varieeruvad ja võivad ulatuda 10–60 minutini.

Kaerajahu küpsetamiseks peaks inimene järgima pakendil olevaid juhiseid. Need sammud hõlmavad tavaliselt järgmist:

• 1,5 tassi piima või vee keetmine
• segades pool tassi kaera
• kuumuse vähendamine keskmisele
• hautatud 10–20 minutit terast lõigatud, purustatud või valtsitud kaera jaoks
• hautades kaeratangu jaoks 50–60 minutit
• lisades täiendavaid valikulisi koostisosi, näiteks vürtse või magusaineid

Kuigi kaerahelveste kiirsordid valmivad tavaliselt väga kiiresti, on need ka kõige rohkem töödeldud. Kiirkaerahelbed sisaldavad sageli suhkrut ja säilitusaineid.

Kokkuvõte

Kaerahelbed on üks kõige toitvamaid hommikusööke. See võib aidata inimesel kaalust alla võtta, vähendada südamehaiguste riski ja vähendada veresuhkru taset.

Parim on valida vähem töödeldud kaerahelveste sordid ja piirata lisatud suhkrute sisaldust.