Mis tüüpi toidud on üllatavalt ebatervislikud?
Paljud inimesed püüavad oma dieeti tervislikuna hoida. Kuid tänu turundusvõtetele või lihtsalt avalikule veendumusele on paljud toidud, mida inimesed regulaarselt söövad, tegelikult vähem tervislikud, kui tundub.
Mis on tervislik ja mis mitte, ei pruugi alati selge olla. Isegi paljudel selles loetelus olevatel toitudel on tervislikumaid versioone saadaval. Erinevus on teadmine, mida otsida.
Siin on kuus kõige ebatervislikumat toitu, mida inimesed võivad sageli tervislikuks pidada.Arutame ka selle üle, kuidas teha paremaid valikuid, kui lisate neid dieeti.
1. Paljud leivad
Looduslik 100-protsendiline täisteraleib on väga toitev lisa paljudele dieetidele. Looduslikust nisust koosnevad leivad sisaldavad endiselt tuuma kliisid ja idusid, mis sisaldavad palju toitaineid ja kiudaineid.
Paljud töödeldud leivad eemaldavad kliist ja idudest tuuma, et anda leivale ühtlane tekstuur. Kuid see mõjutab ka leiva glükeemilist koormust, kuna täisteraleivas sisalduvad kiudained aitavad aeglustada süsivesikute ja suhkrute imendumist.
Glükeemiline indeks (GI) mõõdab, kuivõrd süsivesikuterikkad toidud tõstavad vere glükoosisisaldust. American Diabetes Association teatab, et valge leib on väga kõrge GI-ga toit, mille skoor on 70 või rohkem. Kuid 100-protsendiliselt kivijahvatatud täisteraleib on madala geograafilise tähisega toit, mille skoor on 55 või vähem.
Samuti võib muret tekitada idanemata terades sisalduvate koostisosade nagu fütiinhape. 2015. aasta uuringuna Toiduteaduse ja tehnoloogia ajakiri juhib tähelepanu sellele, et fütiinhape seondub mikroelementidega teistes toiduainetes, mida inimene sööb, ja muudab need organismi imendumiseks võimatuks.
Inimesed, kes lisavad oma dieeti leiba, võivad kaaluda 100-protsendilise täisteraleiva valimist. Samuti võib igaüks, kellel on muret leiva fütiinhappe pärast, soovida valida ainult idandatud teri sisaldavat leiba, mis vähendab fütiinhappesisaldust.
2. Dieedisoodad
Paljud inimesed peavad dieedisoodat sooda tervislikumaks versiooniks. See ei pruugi olla päris tõsi. Kui dieedijookides on tänu suhkrupuudusele vähem kaloreid, sisaldavad enamus dieedisoodad mittetoitvaid magusaineid nagu aspartaam, mis ei pruugi olla nii tervislik kui paljud arvavad.
Uuring ajakirjas Uuringud õenduse ja tervise alal näitas, et aspartaam võib meeleolu mõjutada. Kui süüa suure aspartaamisisaldusega dieeti, mis on tunduvalt alla päevase soovitatava piiri, oli osalejatel ärritunud meeleolu, kõrgem depressioonitase ja ruumilise orienteerumise testide tulemused olid veelgi halvemad.
Paljud inimesed usuvad ka seda, et dieedijookide joomine aitab kaalust alla võtta. Kuid süstemaatiline ülevaade aastast 2017 Kanada meditsiiniliidu ajakirinäitab, et uuringud ei toeta ideed, et mittetoitelised magusained aitavad inimestel kaalust alla võtta.
Mittetoituvate magusainete tarbimise pikaajaliste riskide ja eeliste täielikuks mõistmiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
3. Puuviljamahl ja villitud smuutid
Kuigi omatehtud smuuti või värske puuviljamahl võib olla hea viis dieedile puuviljade lisamiseks, ei pruugi pakendatud või poest ostetud puuviljatooted olla nii tervislikud kui paljud inimesed nende arvates on.
See võib olla tingitud sellest, mida tootjad mahladest ja smuutidest välja jätavad, täpsemalt kiudaineid.
Terves puuviljas aitab puuvilja kiudained kontrollida, kui kiiresti organism seedib suhkrut.
Puuviljamahl sisaldab ka suures koguses suhkrut. Nii et kuigi see võib olla soodsam valik, võib see siiski päeva jooksul liiga palju kaloreid tarbida.
Teine küsimus on töötlemine, mis läheb paljudesse pakendatud mahladesse ja smuutidesse. Puuvilja töötlemisel võib mahl või smuuti kauem püsida, kuid see võib põhjustada ka selle, et lõpptoode kaotab mõned puuvilja kasulikud toitained, nagu C-vitamiin, kaltsium ja kiudained. See on ajakirjas ilmunud uuringu järgi Toitumise edusammud.
Positiivne on see, et 100-protsendiline puuviljamahl ei näi suurendavat selliste probleemide riski nagu diabeet, isegi kui see sisaldab palju suhkrut. Uuring Toitumisteaduste ajakiri soovitab, et 100-protsendiline puuviljamahl ei pruugi mõjutada glükoositaset ega keha glükoosikontrolli.
4. Agaavinektar
Paljud inimesed mõistavad liiga suure suhkru sisalduse võimalikke ohtusid toidus ja otsivad alternatiivseid magusaineid.
Agaavinektar on agaavitaimest saadud magusaine. Mitmed ettevõtted turustavad seda tervisliku alternatiivina suhkrule. Kuid need väited võivad olla õiged ainult osaliselt.
Kuid agaavinektar ei kipu tekitama samasuguseid veresuhkru piike kui lauasuhkur. Seda seetõttu, et agaavinektar sisaldab enamasti fruktoosi, mis on suhkur, mis ei mõjuta otseselt vere glükoosisisaldust.
Seetõttu võivad paljud agaavinektarit kasutavad tooted väita, et need sobivad diabeeti põdevatele inimestele. See täiendav fruktoos võib aga tekitada stressi teistele kehapiirkondadele.
Maks töötleb fruktoosi ja kõrge fruktoosisisaldusega toitude, näiteks agaavinektari söömine võib elundile lisakoormust muuta, et need suhkrud rasvadeks muuta. See võib seejärel lisada keha rasvaprotsenti ja põhjustada muid probleeme.
Ajakirjas ilmunud arvustus Praegune arvamus lipidoloogias teatab, et inimestel, kes söövad rohkem fruktoosi, võib olla suurem kardiovaskulaarsete haiguste, metaboolse sündroomi ja II tüüpi diabeedi risk.
5. Kiire kaerahelbed
Kaer ise on enamiku dieetide jaoks väga toitev, tervisele kasulik üllatav. Ühe uuringuna Toiduteaduse ja tehnoloogia ajakiri märgib, et täisterakaer sisaldab kasulikke kiude ja valke, samuti vitamiine, mineraale ja rasvhappeid.
Uuring ajakirjas Toitained märgib, et täisterakaera söömine võib aidata kontrollida veresuhkrut, vähendada vere rasvakoguseid ja isegi soodustada kehakaalu langust. Samuti võib see aidata inimesel end oma söögikorraga täiuslikumaks ja rahulolevamaks tunda. Need tulemused tulenevad aga täisterakaera, mitte kiirkaera tarbimisest.
Sarnaselt paljude teiste teradega kipuvad kiirkaerahelveste tootjad eemaldama kaerast kiud, et anda oma toidule parem tekstuur ja aidata sellel kiiremini küpseda. See võib vähendada kaera kasulike kiudude mõningaid eeliseid.
Aastal 2016 ilmunud uuring Ameerika Toitumiskolledži ajakiri võrdleb tervet kaerahelbeid ja kiirkaerahelbed. Tulemused näitasid, et kogu kaerahelbed andsid inimestele täiskõhutunde ja vähendasid kalorite söömist kogu päeva jooksul, võrreldes kaerahelvestega.
Samuti on oluline pöörata tähelepanu kiirkaerahelvestes sisalduvatele täiendavatele koostisosadele. Paljud ettevõtted kasutavad kaerale selliseid täiteaineid nagu jahu või lisavad suhkrut või suhkrut sisaldavaid kuivatatud puuvilju. See võib küll kaerahelbed paremini maitsta, kuid see ei muuda seda tervislikuks.
Tervislikuma valiku jaoks võivad inimesed valida vahetu kaerahelbepulbri vahele jätmise ja valida selle asemel täisterakaera, lisades magusaks värsket puuvilja või piima.
6. Rada segu
Isetehtud raja segu mõnest kuiv-röstitud pähklist koos mõne rosina või kuivatatud jõhvikaga võib olla heaks dieedilisandiks ja ideaalseks vahepalaks paljudele inimestele.
Paljud poest ostetud raja segud pole aga sellest lihtsast segust kaugel.
Lisatud koostisosad nagu šokolaaditükid, jogurtiga kaetud puuviljad ning isegi sool, suhkur ja täiendavad õlid võivad juba kaloririkka suupiste juurde lisada palju kaloreid.
Inimesed saavad poest ostetud rajakoguse vahele jätta ja teha kodus lihtsat segu kuiv-röstitud või toorestest pähklitest. Samuti võib see aidata portsjonite kontrollimisel panna väike kogus iga päev kõrvale.
Kokkuvõte
Üldiselt võib lisakomponentide, näiteks suhkrute või töödeldud terade jälgimine aidata inimesel teha paremaid toitumisalaseid otsuseid.
Üks võimalus võib olla toidu valmistamiseks veel mõni minut ja poest ostetud alternatiivide vältimine.
Samuti on oluline märkida, et paljudel toitudel on erinevatele inimestele erinev mõju. Igaüks, kes pole kindel, milliseid toite peaks põhihaiguse või allergia tõttu vältima, peaks kaaluma oma arsti või toitumisspetsialistiga rääkimist.
