Erinevate kohvitüüpide kofeiinisisaldus

Kohv on populaarne jook ja tõenäoliselt kõige tavalisem kofeiiniallikas. Kohvi kofeiinisisaldus võib märkimisväärselt erineda sõltuvalt mitmest tegurist, sealhulgas tüübist, valmistamisviisist ja kaubamärgist.

Vastavalt Ameerika Ühendriikide toitumisjuhistele 2015–2020 tarbib Ameerika Ühendriikides rohkem kui 95 protsenti täiskasvanutest kofeiini sisaldavaid toite ja jooke. USA täiskasvanud tarbivad keskmiselt 110–260 milligrammi (mg) kofeiini päevas.

Toidu- ja ravimiameti (FDA) hinnangul sisaldab tüüpiline 8-untsi (oz) tass kohvi umbes 80–100 mg kofeiini.

Selles artiklis uurime kofeiinisisaldust teatud tüüpi ja eri tüüpi kohvides. Samuti käsitleme tegureid, mis mõjutavad kohvi kofeiinisisaldust, muid kofeiiniallikaid, soovitatavat päevas kofeiini tarbimist ja selle kõrvaltoimeid.

Kofeiinisisaldus kohvitüübi järgi

Erinevat tüüpi kohv sisaldab erinevat kogust kofeiini. Allpool käsitleme mõnede levinumate kohviliikide kofeiinisisaldust:

Keedetud kohv

Kofeiini sisaldus varieerub sõltuvalt kohvi tüübist.

Valmistatud kohv, mida nimetatakse ka filtrikohviks, hõlmab jahvatatud kohvioade pruulimist kuumas vees. See segu istub tavaliselt paberist, metallist või plastikust filtris, mis eraldab kohvipuru kohvijäägist.

Inimesed saavad keedetud kohvi valmistada mitmel viisil, tavaliselt filtri, perkolaatori või prantsuse ajakirjanduse abil.

8-oz tassi keedetud kohv sisaldab tavaliselt umbes 95 mg kofeiini.

Kofeiinivaba pruulitud

Vaatamata oma nimele, kofeiinivabale või kofeiinivabale kohvile, sisaldab kohv siiski veidi kofeiini. Näiteks sisaldab keskmine 8-oz tass keedetud kofeiini umbes 2 mg kofeiini.

Külm pruulimine

Külma keedukohv erineb jääkohvist, mis hõlmab lihtsalt pruulitud kohvi serveerimist jää kohal. Külma keedukohvi valmistamiseks kastavad tootjad kohvipaksu toatemperatuuril vees vahemikus 8 kuni 24 tundi.

2017. aasta uuring näitas, et 12-oz tass külma keedukohvi võib sisaldada 153–238 mg kofeiini.

Lahustuv kohv

Seda tüüpi kohvi valmistamine hõlmab kuuma vee lisamist lahustuva kohvi pulbrile või graanulitele.

Lahustuv kohv sisaldab tavaliselt vähem kofeiini kui värskelt valmistatud kohv. Tavaline 8-oz tass tavalist lahustuvat kohvi sisaldab umbes 62 mg kofeiini.

Espresso

Espresso on tugev kohvijook, mida inimesed teevad, sundides kuuma vee või auru läbi väga peene kohvipaksu. Espressokohvi valmistamine hõlmab masina või pliidiplaadi mokapoti kasutamist.

Espresso serveerimissuurused on kõrge kofeiinisisalduse tõttu üldiselt palju väiksemad kui keedetud kohvil.

Üks 1-oz-espresso-ampull sisaldab umbes 63 mg kofeiini.

Kofeiinisisaldus populaarsetes kohvibrändides

Paljud tootjad ja ketisöögikohad annavad hinnangu oma kohvitoodete kofeiinisisalduse kohta.

Dunkin ’sõõrikud

Dunkin ’Donuts on populaarne kohvi ja sõõriku jaemüüja, mis pakub laias valikus kofeiiniga jooke.

Caffeine Informeri andmetel on keskmise suurusega tassi (14 oz) kofeiinisisaldus Dunkin ’Donutsi pakutavatest kohvijookidest järgmine:

• keedetud kohv: 210 mg
• keeduta keedetud kohv: 10 mg
• Americano: 249 mg
• külmpruul: 260 mg
• latte: 119 mg

Espresso sisaldab 85 mg ühe lasu kohta.

Seattle'i parim

Inimesed leiavad Seattle'i parimaid kohvitooteid ettevõtte jaemüügikauplustest, sõiduajast ning mõnest kiirtoidurestoranist, näiteks Subway ja Burger King.

Caffeine Informeri andmetel sisaldab väike tass (12 oz) selle ettevõtte mõningaid kohvitooteid järgmist kogust kofeiini:

• keedetud kohv: 260 mg
• latte: 75 mg nii klassikaliste kui ka maitsestatud sortide puhul
• mokk: 80 mg

Seattle'i parim espresso sisaldab 75 mg kofeiini ühe lasu kohta.

Starbucks

Starbucks on üks kuulsamaid kohvibrände maailmas. Ettevõte loetleb oma online-joogimenüüs oma kohvitoodete kofeiinisisalduse koos muu toitumisalase teabega.

Mõnede Starbucksi jookide kõrge tassi (12 untsi) kofeiinisisaldus on järgmine:

• Haugikoha praad: 235 mg
• kofeiinivaba haugikoht röstitud: 20 mg
• külm vaht külma vahuga: 155 mg
• karamell macchiato: 75 mg
• cappuccino: 75 mg

Mis mõjutab kofeiinisisaldust?

Erinevad kohvioad sisaldavad erineval hulgal kofeiini.

Tassikese kohvi kofeiinisisaldust mõjutavad mitmed tegurid.

Üks peamisi tegureid on kohvioa tüüp. Kohvitaimede liike on palju ja kofeiinisisaldus erineb erinevate taimede kohviubadest.

Kaks kõige populaarsemat taimeliiki kohviubade tootmiseks on:

• Coffea arabica, mida inimesed tavaliselt nimetavad araabikaks
• Coffea canephora, mida enamik inimesi tunneb kui Robustat

2016. aasta uuringu kohaselt sisaldavad Robusta kohvioad tavaliselt umbes kaks korda rohkem kofeiini kui araabika oad. Teadlased leidsid, et araabika oad sisaldavad 34,1–38,5 g kofeiini kilogrammi (kg) kuiva kohvi kohta, Robusta oad aga 68,6–81,6 g kofeiini 1 kg kuiva kohvi kohta.

Muud tegurid, mis võivad mõjutada kofeiini hulka tassi kohvi hulgas, on järgmised:

• rösti tüüp
• pruulimismeetod
• jahvatatud kohvi kogus, mida inimene pruulimise käigus kasutab
• portsjoni suurus

Muud kofeiini allikad

Kuigi kohv on tõenäoliselt kõige populaarsem kofeiiniallikas, sisaldavad seda kemikaali ka paljud teised toidud ja joogid. Kuid FDA ei nõua tootjatelt kofeiini koguse loetlemist pakendatud toitudes, jookides või toidulisandites.

Allpool käsitleme mõningaid muid levinumaid kofeiini allikaid:

Tee

Tee sisaldab erineval hulgal kofeiini, kuid see kogus on tavaliselt väiksem kui sarnase suurusega kohvitassi oma. Näiteks sisaldab 8-oz tassitäis rohelist teed umbes 28 mg kofeiini, samas suurus must tee sisaldab umbes 47 mg kofeiini.

Karastusjoogid

Karastusjoogid, näiteks soodad ja puuviljamaitselised joogid, võivad mõnikord sisaldada ka kofeiini.

Näiteks sisaldab keskmine 12-oz purk koolat umbes 33 mg kofeiini.

Energiajoogid

Energiajoogid sisaldavad sageli väga suures koguses kofeiini ja suhkrut. See kofeiin võib olla kas sünteetiline või looduslikest allikatest, näiteks guaraanalehtedest.

Energiajookide kofeiinisisaldus erineb kaubamärkide lõikes oluliselt. FDA andmetel on nende jookide kofeiinisisaldus tavaliselt vahemikus 40 kuni 250 mg 8 oz kohta. Kuid mõned energiajookide kaubamärgid võivad sisaldada kuni 316 mg kofeiini 8 oz kohta.

Šokolaad

Šokolaad sisaldab loomulikult kofeiini, kuid selle kogus sõltub šokolaadi kakaosisaldusest. Tume šokolaad sisaldab tavaliselt rohkem kofeiini kui heledam või piimašokolaad.

Näiteks šokolaadi 1-oz portsjoni kofeiinisisaldus on:

• 45–59 protsenti kakao kuivainetest: 12 mg
• 60–69 protsenti kakao kuivainetest: 24 mg
• 70–85 protsenti kakao kuivainetest: 23 mg

Ravimid

Mõned käsimüügiravimid ja retseptiravimid sisaldavad valu leevendamiseks kofeiini. Näiteks Menstruatsiooni leevendamise maksimaalne tugevus on kombinatsioon 500 mg atsetaminofeenist, 15 mg pürilamiinmaleaadist ja 60 mg kofeiinist.

Kofeiini soovitatav päevane tarbimine

Ameeriklaste toitumisjuhistes 2015–2020 soovitatakse täiskasvanutel tarbida mitte rohkem kui 400 mg kofeiini päevas.

Laste jaoks pole kindlaid juhiseid, kuid Ameerika Pediaatriaakadeemia hoiab FDA andmetel lapsi ja noorukeid kofeiini tarvitamast.

2017. aasta süstemaatilise ülevaate autorid soovitavad 12–18-aastastel noorukitel tarbida vähem kui 100 mg kofeiini päevas.

Samuti hoiatavad nad, et kofeiin võib avaldada tugevamat mõju alla 12-aastastele lastele, kuna nende kaal on väiksem. Autorid järeldavad, et väikelapsed taluvad keskmiselt 2,5 mg kofeiini 1 kg kehakaalu kohta.

Liiga palju kofeiini

Liiga kofeiini tarbimine võib põhjustada peavalu ja ärrituvust.

Kofeiini mõõdukas tarbimine on enamiku inimeste jaoks üldiselt ohutu. Kuid liiga palju kofeiini võib põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid.

Need kõrvaltoimed võivad hõlmata järgmist:

• peavalud
• rahutu või närviline tunne
• närvilisus
• ärevus
• ärrituvus
• värinad
• kiire südametegevus
• unehäired või unetus
• kõht korrast ära
• iiveldus
• kõhulahtisus
• sagedane urineerimine

Kokkuvõte

Tassikese kohvi kofeiinisisaldus võib oluliselt erineda. Kofeiinisisaldust mõjutavate tegurite hulka kuuluvad keetmisviis, oa tüüp ja kohvipaksu kogus, mida inimene kasutab.

Tüüpiline 8-oz tass kohvi annab umbes 80–100 mg kofeiini, kuid mõned kohvijoogid võivad sisaldada oluliselt rohkem.

Muude kofeiiniallikate hulka kuuluvad energiajoogid, karastusjoogid, šokolaad ja mõned valu leevendavad ravimid.

Liigse kofeiini tarbimise kõrvaltoimed võivad hõlmata peavalu, unehäireid, seedetrakti probleeme ja närvilisust.