Kas mustikad võivad südame tervist kaitsta?
Uue uuringu kohaselt võib 1 tassi mustikate tarbimine päevas parandada kardiovaskulaarse riskiga seotud metaboolseid markereid.
Mustikad on maitsvad ja toitvad; kui nad suudaksid vähendada ka südamehaiguste riski, oleks see boonus.
Sel põhjusel aitas Ameerika Ühendriikide Highbushi mustikate nõukogu rahastada uuringut, milles uuriti mustikate potentsiaalset kasu südame tervisele.
Suurbritannia Ida-Anglia ülikooli teadlased tegid koostööd Cambridge'is asuva Harvardi ülikooli teadlastega.
Eelkõige taheti mõista, kas mustikate korrapärane tarbimine võib muuta metaboolse sündroomiga inimeste metaboolset profiili.
Metaboolne sündroom kirjeldab klastrit seisunditest, mis hõlmavad kõrget vererõhku, liigset keha rasva ümber vöö, kõrget veresuhkru taset ning ebanormaalset kolesterooli ja triglütseriidide taset. Need tegurid suurendavad koos südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi riski.
Praegu mõjutab metaboolne sündroom enam kui kolmandikku USA-s täiskasvanutest, mõned eksperdid nimetavad seda ülemaailmseks epideemiaks.
Mustikad ja antotsüaniinid
"Varasemad uuringud on näidanud, et regulaarselt mustikaid söövatel inimestel on väiksem risk haigestuda II tüüpi diabeedi ja südame-veresoonkonna haigustesse," ütleb juhtivteadur prof Aedin Cassidy.
"See," ütleb ta, "võib olla tingitud sellest, et mustikates on palju looduslikult esinevaid ühendeid, mida nimetatakse antotsüaniinideks."
Antotsüaniinid on vees lahustuvad pigmendid, mis võivad tunduda punased, mustad, sinised või lillad. Need flavonoidid esinevad paljude kõrgemate taimede kudedes - kaasa arvatud varred, lehed, õied, juured ja viljad.
Varasemad uuringud on näidanud seost antotsüaniini suurenenud tarbimise ja suremuse riski vähendamise vahel; teised on neid kemikaale seostanud südame-veresoonkonna haiguste väiksema riskiga.
Kuid tänaseks on suur osa uuringutest toimunud suhteliselt lühikese aja jooksul; tegelikult uuriti mõnes uuringus vaid ühe portsjoni mustikate tarbimist.
Samuti ei ole randomiseeritud kontrollitud uuringuid, kus uuritaks mustikate potentsiaali haiguste eest kaitsmiseks populatsioonis, kellel on suurem risk II tüüpi diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste tekkeks.
Prof Cassidy ütleb: "Tahtsime välja selgitada, kas mustikate söömine võiks aidata inimesi, kelle puhul on juba tuvastatud, et neil on oht sellist tüüpi haiguste tekkeks."
Mustikapulbri testimine
Uurimiseks värbas meeskond 115 osalejat vanuses 50–75 aastat, kes kõik olid kas ülekaalulised või rasvunud ja neil oli metaboolne sündroom. Uuring kestis 6 kuud, muutes selle pikimaks omataoliseks.
Oluline on see, et teadlased kasutasid mustikate "dieedil saavutatavaid tasemeid", selle asemel et oodata osalejatelt iga päev säästmatut ja ebareaalset kogust mustikaid.
Nad jagasid osalejad kolme rühma:
- Üks rühm tarbis külmkuivatatud pulbrilisi mustikaid, mis võrdub 1 tassi (150 grammi) värskete mustikatega päevas.
- Teine rühm tarbis külmkuivatatud pulbrilisi mustikaid, mis võrdub poole tassi (75 grammi) värskete mustikatega päevas.
- Viimane rühm toimis kontrollrühmana; nad said pulbri, mis nägi välja nagu mustikapulber, kuid mis sisaldas peamiselt dekstroosi, maltodekstriini ja fruktoosi.
Katse alguses ja lõpus hindasid teadlased biomarkereid insuliiniresistentsuse, lipiidide seisundi ja vaskulaarse funktsiooni osas. Nad avaldasid hiljuti oma järeldused American Journal of Clinical Nutrition.
"Leidsime, et ühe tassi mustikate söömine päevas viis veresoonte funktsioneerimise ja arterite jäikuse paranemiseni - tehes piisavalt palju erinevusi, et vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski 12–15%.
Juhtiv uuringu autor dr Peter Curtis
Huvitav on see, et teadlased nägid kasu ainult grupis, kes tarbis päevas 1 tass mustikaid - mitte nendes, kes tarbisid pool tassi.
Dr Curtis usub, et selle põhjuseks on asjaolu, et "rasvunud ja riskirühma kuuluvate populatsioonide südame tervisele kasulikuks saamiseks võib vaja minna suuremat päevast tarbimist kui kogu elanikkonnaga."
Samuti väärib märkimist, et mustika sekkumine ei muutnud muid teadlaste mõõdetud parameetreid. Autorid kirjutavad:
„Esmase tulemusnäitaja [insuliinitundlikkus] või glükoosikontrolli indeksite puhul sekkumise soodsat mõju ei näidatud. […] Sekkumine ei mõjutanud [vererõhku] ega muid veresoonte funktsiooni biomarkereid. "
Mustikate eeliste selgitamine
Teadlased usuvad, et kardiovaskulaarsed eelised, mida nad nägid, tulenevad peamiselt antotsüaniinide olemasolust mustikates.
Soole alumises osas metaboliseerib keha antotsüaniinid, tootes mitmesuguseid kemikaale; mõned neist kemikaalidest tagavad elanikele soolebakteritele toitumise ja neil on "tõenäoliselt oluline kasulik metaboolne roll", ütlevad uuringu autorid.
Nad pakuvad mõned näited. Näiteks on mõned teadlased näidanud, et süstoolhape, mis on kemikaal, mida antotsüaniini metabolism toodab, on laboris kasulik veresoonte endoteelirakkudele.
Samamoodi on teadlased leidnud, et vanilliinhape, teine laguprodukt, vähendab rottidel hüpertensiooni.
Dr Curtis lõpetab: "Lihtne ja saavutatav sõnum on kardiovaskulaarse tervise parandamiseks tarbida päevas 1 tass mustikaid."
Siinkohal tasub mainida, et teised toidud sisaldavad antotsüaniini, sealhulgas mustad sõstrad, mustad ja punased vaarikad, murakad, punane kapsas, ploomid, punane redis, must porgand ja lillakas kartul.
Kuigi see projekt oli esimene pikaajaline platseebokontrolliga uuring mustikate ning kardiovaskulaarse ja metaboolse tervise uurimiseks, on oluline meeles pidada, et selle uuringu lõpetas vaid 115 osalejat.
Lõpuks jäi rühma vaid 37 osalejat, kes tarbisid päevas 1 tass mustikaid.
Mustikad on tõenäoliselt tervislik lisa igale dieedile, nagu ka enamik teisi puu- ja köögivilju. Mustikate kliinilise kasu kinnitamiseks peavad teadlased siiski läbi viima suuremad uuringud.
Kuna USA Highbushi mustikate nõukogu on pühendunud tarbijate nõudluse suurendamisele, järgneb tõenäoliselt veel uuringuid.
