Kas kohvi kõrvalproduktid võivad põletikega võidelda?
Hiljutises uuringus jõuti järeldusele, et kestad ja hõbenahk, mille kohvitootjad tootmise käigus eemaldavad, võivad sisaldada kasulikke ühendeid. Kuigi uuring on esialgne, võivad selle leiud lõpuks kasuks tulla nii inimeste tervisele kui ka keskkonnale.
Kohv on üks maailma populaarsemaid jooke. Kohvi tootmiseks vajab röstimist ainult uba ise.
Oadeni jõudmiseks eemaldavad kasvatajad kesta, mis on karm väliskest, ja hõbemahka, mis on seemet katva õhuke kest.
Eriti kipuvad nad kestad põllule jätma.
Need mahajäetud kohvi kõrvalsaadused sisaldavad kemikaale nagu kofeiin, tanniinid ja klorogeenhape, mis võivad olla keskkonnale ohtlikud.
Tootjad toodavad 1 tonni värske kohvi tootmiseks umbes 0,68 tonni rohelist kohvijäätmeid, seega on otstarbekas leida viise nende kõrvalsaaduste ümberkasutamiseks.
Nüüd uurivad Illinoisi ülikooli teadlased Urbana – Champaignis, kas osa neist jäätmetest võiks olla kasulik nende bioaktiivsete omaduste jaoks.
Jäätmete muundamine meditsiiniks
Kasutades hõbenaha ja koore ekstrakte, uurisid teadlased, kas need kõrvalsaadused võivad vähendada mõningaid rasvumise biokeemilisi tunnuseid. Nad testisid ka hõbenahkadest eraldatud üksikuid fenoolühendeid.
Nüüd on nad oma tulemused ajakirjas avaldanud Toidu- ja keemiline toksikoloogia.
Uuringu kaasautor prof Elvira Gonzalez de Mejia selgitab, miks nad just nende kohvitoodete vastu huvi tundsid.
“See kohviubadest saadud materjal on huvitav peamiselt oma koostise tõttu. On näidatud, et see pole toksiline. Ja neil fenoolainetel on väga kõrge antioksüdandi võime. ”
Rasvumine on üha tavalisem, kuid keerulisem probleem: rasvumine on palju enamat kui rasvkoe liig. Tegelikult käib see käsikäes madala astme kroonilise põletikuga, mis võib põhjustada insuliiniresistentsust. Insuliiniresistentsus tekib siis, kui keharakud reageerivad insuliinile vähem.
Insuliiniresistentsust seostatakse ka makrofaagide suurenemisega rasvkoes. Makrofaagid on immuunrakud, mis tuvastavad ja hävitavad patogeene.
Makrofaagide arvu suurenemine rasvkoes kutsub esile kemikaalide vabanemise, mis suurendavad põletikku, tekitades nõiaringi.
Rasvumisega seotud põletik näib mõjutavat ka mitokondreid, muinasjutulisi "raku jõujaamu". Saadud mitokondrite düsfunktsioon on seotud rasvarakkude lipiidide kuhjumisega, mis on seotud ka insuliiniresistentsusega.
Rasvumisega seotud põletiku uurimine
Uue uuringu autorid usuvad, et kui on võimalik põletikku piirata, võib see viia ülekaalulisuse, insuliiniresistentsuse ja põletiku omavahelised ühendamisrajad rööpast välja, vähendades seeläbi üldise kahjustuse hulka.
Kultiveeritud rakkude abil kavatsesid nad uurida kohviekstraktide mõju rasvumisega seotud põletikule, mitokondrite düsfunktsioonile, insuliiniresistentsusele ja adipogeneesile. See on eelrakkude rakkude moodustumine rasvarakkudest.
Teadlased kultiveerisid rasvarakke ja makrofaage koos, et simuleerida rakkude vahelist "reaalse elu" vastastikust mõju. Uuringu juhtiv autor Miguel Rebollo-Hernanz selgitab, mida nad leidsid.
"Me hindasime kahte ekstrakti ja viit puhast fenoolhapet ning täheldasime, et need fenoolid, peamiselt protokatehhape ja gallushape, suutsid selle rasvade akumuleerumise adipotsüütides blokeerida peamiselt lipolüüsi stimuleerimise kaudu, aga ka" pruunilaadse "või" beeži "tekitamise teel 'adipotsüüdid.'
Pruunilaadsed adipotsüüdid sisaldavad suures koguses mitokondreid ja põletavad rasva. Rebollo-Hernanz lisab: "Nägime, et need fenoolid suutsid vähendada ja vähendada põletikuliste tegurite sekretsiooni, aga ka oksüdatiivset stressi."
"Nüüd teame, et nende ühendite olemasolul võime vähendada põletikku, vähendada adipogeneesi ja vähendada" silmust ", mis aitab seda tüüpi rakkudel kasvada ja arendada halbu ühendeid, mis mõjutavad kogu süsteemi negatiivselt."
Prof Elvira Gonzalez de Mejia
Selles uuringus kasutasid teadlased rakukultuure. Kuigi siit algab suur osa meditsiiniuuringutest, on siin kasutatava sekkumise loomise vahel pikk tee.
Teine küsimus, nagu autorid selgitavad, on see, et keha lagundab fenoolühendid tõenäoliselt enne, kui need jõuavad rasvkoesse.
Kohvi kõrvalproduktide kasutamine tervisele võib olla kasulik ka keskkonnale, nii et idee on väärt jätkamist.
Kui kohvitootjad näevad väärtust, selgitab prof de Mejia, "nad käsitlevad neid materjale jäätmete asemel koostisosana."
"Selle probleemi lahendamiseks on vaja head koostööd akadeemiliste asutuste, tööstuse ja avaliku sektori vahel, kuid nende toodete jaoks on turg olemas."
