Kaalutõusu soodustavad joogid, mitte toit, millele on lisatud suhkrut
Uue hiirte uuringu kohaselt näib toidus lisatud sahharoosi mõju kalorite tarbimisele ja kehakaalule sõltuvalt sellest, kas see on vedelal või tahkel kujul. Kui tulemused viitavad inimestele, viitavad nad sellele, et toidulisandiga lisatud suhkru osakaal ülekaalulisuses tuleneb suures osas suhkruga magustatud jookidest.
Suurbritannia ja Hiina teadlaste meeskond tegi need ettepanekud pärast seda, kui andsid hiirtele 8 nädala jooksul kas joogis või toidus suhkrut ja seejärel võrdlesid neid.
Mõlemas hiirerühmas moodustas lisatud suhkur 73% saadaolevatest toidukaloritest.
Hiljutine Molekulaarne metabolism paberkandjal on uuringu täielik aruanne.
"Suhkruga magustatud jookide tarbimine," ütleb Suurbritannia Aberdeeni ülikooli bioloogia- ja keskkonnateaduste kooli professor John R. Speakman, "on ülekaalulisust soodustava tegurina laialdaselt seotud ja me uurisime seda kas allaneelamisviis (tahke või vedel) mõjutas hiirte kehakaalu reguleerimist erinevalt. "
Hiinas Pekingis nii Aberdeeni ülikoolis kui ka Hiina teaduste akadeemias uurimistööd juhtinud prof Speakman on uue uuringu vastav ja vanem autor.
Vedel sahharoos viis kaalutõusuni
Teadlased jälgisid hiirte kehakaalu, keharasva, kaloraaži ja energiakulu.
Nad mõõtsid ka glükoosi ja insuliini vastust, et hinnata, kui lähedased võivad loomad suhkruhaiguse tekkele jõuda.
Tulemused näitasid, et hiired, kelle joogivees oli vedel sahharoos, tarbisid rohkem kaloreid, kaalus juurde ja suurendasid keha rasva.
Seevastu hiired, kelle toidugraanulites oli sama sahharoosisisaldus, kuid kes jõid tavalist vett, „olid lahjemad ja metaboolselt tervislikumad kui nende vedelas sahharoosiga kokku puutunud kolleegid,“ kirjutavad autorid.
Hiirtel, kellel oli vedelas sahharoosi joomisel suurenenud keharasv, tekkis ka madalam glükoositaluvus ja tundlikkus insuliini suhtes, mis mõlemad on diabeediriski suurenemise markerid.
Kuid autorid seostavad neid kahjulikke metaboolseid markereid keharasva suurenemisega, mitte otseselt suurema sahharoosi tarbimisega.
Vedel, kuid mitte tahke sahharoos
Uuringute arutelus pakuvad autorid, et leiud võivad selgitada, miks nende endised uuringud hiirte toidus sahharoosi suurenemise kohta ei näidanud olulist mõju energia tarbimisele ja kehakaalule. Nendes uuringutes toitsid nad hiiri dieediga, mis sisaldas ainult 30% sahharoosi, ja andsid selle ainult tahkel kujul.
"Praegused tulemused näitavad," märgivad nad, "et vedela sahharoosiga kokkupuutel oli hiirtel suurem energiakulu kui sama makrotoitainete koostisega, kuid tahkel kujul."
Meeskond soovitab ka, et leiud viitavad vedelale, vastupidiselt tahkele, sahharoosile, mis on iseseisev tegur.
Paljud inimuuringud on näidanud seost suhkruga magustatud jookide ja kogu kaloraaži vahel. See seos viitab sellele, et kui inimesed tarbivad rohkem süsivesikuid vedelal kujul, ei kompenseeri nad seda tahkel kujul tarbitava koguse vähendamisega.
Kuigi uued avastused näitasid, et sahharoosiga rikastatud veetarbimise tõttu vähenes tahke toidu tarbimine, ei olnud "vähendamine piisav vedelas sahharoosis sisalduva kõrgema kalorite tasakaalu tasakaalustamiseks".
"Need andmed toetavad seetõttu suhkruga magustatud jookide soovitatud rolli dieedist põhjustatud rasvumise ja insuliiniresistentsuse tekkimisel," järeldavad autorid.
Parem arusaam liigsest toidukogusest
Suurbritannia Readingi ülikooli toitumis- ja toiduteaduste professor Gunter Kuhnle ei osalenud hiljutistes uuringutes, kuigi tema rühm viib läbi sarnaseid uuringuid.
Ta kirjeldab uut uuringut kui "väga huvitavat", kuna on oluline mõista, kuidas suhkruga magustatud joogid rasvumisele kaasa aitavad.
Ta juhib tähelepanu ka inimestel tehtud uuringutele, mis on näidanud, et suhkruga magustatud joogid suurendavad energiatarbimist. Ta märgib, et uus uuring "uurib seda veelgi ja kinnitab neid järeldusi".
Prof Kuhnle juhib siiski tähelepanu uuringu kahele peamisele piirangule. Esimene on see, et hiirte uuringud ei tähenda alati inimestele.
Teine piirang on see, et sahharoosi kogus hiirte vees oli palju suurem kui paljudes suhkruga magustatud jookides, mida inimesed tarbivad.
Hiirte vesi oli 50% suhkrut, mis on viis korda suurem kui keskmine koolajook ja kahekordne kogus paljudes piimakokteilides, märgib ta.
"Vaatamata nendele piirangutele rõhutab see uuring selgelt vajadust paremini mõista toidu liigse tarbimise põhjuseid ja nende muutmise võimalusi," lisab ta.
Toidukategooriana on suhkruga magustatud joogid - sealhulgas sooda, energia ja spordijoogid - ülekaalukalt kõige olulisem lisatud suhkru osakaal USA keskmises dieedis. Nii jõudis lõpule riikliku vähiinstituudi (NCI), ühe riikliku tervishoiuinstituudi (NIH) riikliku uuringu andmete analüüs aastatel 2005–2006.
Sellest NCI aruandest selgus, et keskmine inimene USA-s tarbis päevas 21 tl lisatud suhkrut ja et suhkruga magustatud joogid moodustasid üle kolmandiku (35,7%) tarbimisest. Järgmine suurim panustaja oli teraviljapõhised magustoidud, mis moodustasid 12,9% päevasest lisatud suhkrutarbimisest.
"Viimasel ajal on magusate jookide tarbimise pärast olnud palju muret ja kui inimesed reageerivad samamoodi nagu hiired, siis võivad need mured olla täiesti õigustatud."
Prof John R. Speakman
