Kõik, mida peate homaari kohta teadma
Homaar on koorikloomade tüüp, mida valmistatakse tavaliselt keetmise või aurutamise teel. Seda saab süüa pearoana, nautida võileivatäidisena või lisada rikkalikele roogadele nagu pasta, kartulipuder ja munad Benedictus.
Vaatamata tänasele ihaldusväärsele mainele ei olnud homaar alati tuntud kui kallis järeleandmine. 17. sajandil pidasid Massachusettsi kolonistid kodus homaari kestasid vaesuse märgiks ja toitsid homaare ainult oma teenijatele. 1940. aastatel oli võimalik osta küpsetatud ubade purki 53 sendi naela eest ja homaari konservi 11 senti naela eest.
Homaari peetakse nüüd delikatessiks, osaliselt tänu avastusele, et homaari otse keetmine muutis selle isuäratavamaks, selle asemel et esmalt tappa ja hiljem küpsetada.
See MNT teadmistekeskus funktsioon on osa populaarse toidu tervisele kasulikest artiklitest. See pakub homaari toitainelist jaotust ja põhjalikult selle võimalikke eeliseid tervisele, samuti viise, kuidas lisada oma dieeti rohkem homaare, ja võimalikke homaari tarbimise terviseriske.
Kiired faktid homaari kohta
- Homaarid on suurepärane seleeniallikas ja sisaldavad ka oomega-3-rasvhappeid.
- Need võivad aidata kaitsta kilpnäärmehaiguste, depressiooni ja aneemia eest.
- Homaar võib olla toidukorra peamine valguallikas.
- Sulatage külmutatud homaar külmkapis, mitte toatemperatuuril.
Toitumine
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) riikliku toitainete andmebaasi andmetel sisaldab üks tass keedetud homaari kaaluga umbes 145 grammi (g):
- 129 kalorit
- 1,25 g rasva
- 0 g süsivesikuid
- 27,55 g valku
Sama osa pakub ka:
- 3 protsenti inimese päevasest A-vitamiini vajadusest
- 9 protsenti päevasest kaltsiumist
- 3 protsenti päevasest rauast
Homaar on rikkalik vase- ja seleeniallikas ning sisaldab ka tsinki, fosforit, B12-vitamiini, magneesiumi, E-vitamiini ja väikeses koguses oomega-3-rasvhappeid.
See sisaldab kolesterooli. Kuid hiljutised uuringud on väitnud, et mitte kõik kolesteroolisisaldus toidus pole kehale kahjulik ja küllastunud rasvade tarbimine on otsesemalt seotud kahjuliku kolesterooli taseme tõusuga. Polüküllastumata rasvad võivad aidata vähendada kolesterooli taset ning insuldi ja südamehaiguste riski.
Kuigi selle üldine rasvasisaldus on kõrge, ei ole homaar märkimisväärne küllastunud rasvade allikas.
Kasu
Paljud uuringud on näidanud, et suurema hulga kalade ja koorikloomade tarbimine vähendab rasvumise, diabeedi ja südamehaiguste riski, soodustades samas tervisliku kolesterooli taset.
Kala ja koorikloomad, näiteks homaar, on eriti olulised oomega-3-rasvhapete saamiseks, mida leidub väga vähestes toitudes.
Kolme untsi (oz) osa looduslikust okashomaarist annab hinnanguliselt 200–500 milligrammi (mg) oomega-3. Tavalisem põhjahomaar annab 200 mg sama portsjoni suuruse kohta.
Kuigi homaari rasvhapete sisaldus ei ole kalade ja koorikloomade hulgas kõige suurem, on see siiski nende oluliste toitainete märkimisväärne allikas.
Kilpnäärmehaigus
Seleen on näidanud omadusi, mis muudavad selle kilpnäärme tervisliku funktsiooni vajalikuks osaks. See toimib antioksüdandina ning aitab ka kilpnäärmel hormoone omastada ja metaboliseerida.
Metaanalüüs on näidanud, et seleenivaegusega kilpnäärmehaigusega patsiendid märkisid oma seleenitarbimise suurendamisel eeliseid, sealhulgas üldise heaolu paranemist, meeleolu paranemist ja kilpnäärme funktsiooni paranemist. Homaar on hea seleeniallikas.
Vaimse tervise eelised
Bethesdas asuva riikliku tervishoiuinstituudi alkoholi ja kuritarvitamise ning alkoholismi riikliku instituudi (NIAAA) andmetel on oomega-3-rasvhapped vähendanud agressiivsust, impulsiivsust ja depressiooni ka täiskasvanutel.
Laste seleenipuudus on ka tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häire (ADHD) võimalik keskkonnategur. Veendumine, et laps tarbib piisavalt seleeni, aitab vähendada ADHD riski.
Aneemia
Vask töötab koos rauaga punaste vereliblede moodustamiseks. Aneemia tekib siis, kui teil pole piisavalt punaseid vereliblesid või kui punased verelibled ei tööta korralikult.See võib olla ka vaskvaeguse sümptom.
Piisava vase tarbimine on kasulik igasuguse aneemiaga inimestele. Homaaril on üks kõige kõrgem vase sisaldus toidus.
Dieet
Kuigi homaar võib tunduda kallis dekadentlik maiuspala, pole elus keedetud homaaride söömine ainus viis nende lahjade ja maitsvate mereandide lisamiseks oma dieeti.
Siin on mõned kiired näpunäited homaari söömiseks.
- Peamise valguallikana kasutage homaari.
- Lisage homaari pasta- või riisiroogadele.
- Homaar hakklihast salatite juurde.
- Valmistage homaari küpsiseid või burgereid.
Vältige oma homaari kastmist odava võiga, mida pakutakse paljudes mereandide restoranides. Selle asemel valige kvaliteetne rohuga toidetud või ja kasutage säästlikult. Maitse puhangu saamiseks pigistage oma homaari kohal sidrunikiil.
Võite proovida ka neid tervislikke ja maitsvaid retsepte, mille on välja töötanud registreeritud dieediarstid:
- Homaari ja estragoni risotto
- Grillitud California avokaado ja purjus homaari salat
Riskid
Karbid on tavaline toiduallergeen. Vältige homaari, kui teil on varem olnud karpide allergia.
Homaar võib sisaldada mõõdukat elavhõbedat ja seda tuleks tarbida kuus või vähem kuus. Eelkõige peaksid naised rasedaks jäämise korral piirama potentsiaalselt kõrge elavhõbeda sisaldusega toidu tarbimist.
Toiduga kaasnevate haiguste riski minimeerimiseks ostke korralikult jahutatud värsket homaari 40 ° Fahrenheiti (F) või madalama hinnaga. Korja oma hulgimüügi lõpus homaar üles, et minimeerida aega, mis tal soojema temperatuuriga kokku puutub. Kui homaar lõhnab liiga „kalalt”, tuleks see ära visata.
Külmutatud homaari ostmisel sulatage kindlasti külmkapis, mitte letil või valamus, nii et bakterite paljunemiseks pole võimalust. Homaar tuleks keeta sisetemperatuurini 145º F.
Oluline on märkida, et kogu dieet või üldine söömisharjumused on haiguste ennetamise ja tervisliku funktsiooni kõige olulisem tegur. Parem on süüa dieeti mitmekesiselt, kui keskenduda üksikutele toitudele kui hea tervise väravale.
