Uus toidu märgistamissüsteem võib vähendada kalorite tarbimist
Kui kaugele peaksite jooksma, et kommibaaris kaloreid ära kulutada? Värskes artiklis küsitakse, kas toidupakenditel seda tüüpi küsimustele vastuste andmine võib vähendada kalorite tarbimist.
Toitumisalase teabe lisamine toidupakenditele võib aidata tarbijatel otsustada, kas nad soovivad toodet osta.
Uue ülevaate ja metaanalüüsi autorite sõnul on "tõendid näidanud, et praegusel toiduainete ja jookide pakendi esiküljel oleval toitumisalane teave mõjutab ostu- või söömiskäitumise muutmist piiratud määral."
Ehkki kalorite arv on toidumärgistel selgelt märgitud, on paljude inimeste jaoks need arvud üsna mõttetud.
Kuna ülekaalulisus on eriti levinud, eriti läänemaailmas, otsivad paljud teadlased võimalusi selle vastu võitlemiseks.
Toidumärgiste muutmine on suhteliselt lihtne ja kulutõhus sekkumine; kui eksperdid leiavad viisi toidumärgiste kasutamiseks toiduvalikute mõjutamiseks, võib see oluliselt mõjutada näiteks Ameerika Ühendriikide elanike kaalu.
The Journal of Epidemiology & Community Health avaldas hiljuti uue analüüsi tulemused.
Uus viis toidu märgistamiseks
Üks võimalik viis toidumärgistele lähenemiseks on reaalses mõttes selgitada, mida tähendab toote kalorisisaldus. Seda lähenemist nimetatakse kehalise aktiivsuse kaloriekvivalendiks (PACE).
Selle süsteemi puhul näitab silt, kui kaugel või kui kaua peaks inimene jooksma või kõndima, et toidus sisalduvad kalorid ära kasutada.
Nagu autorid selgitavad, aitaks selline üksikasjalikkus tarbijatel otsustada, kas lisatud energiatarbimine oli seda väärt. Lisaks pakutavale teabele leiavad autorid, et PACE oleks ka regulaarne meeldetuletus kehalise tegevuse tähtsusest igapäevaelus. Nad kirjutavad:
"Kui tarbija näeb visuaalset sümbolit, mis tähistab, et pitsast kõndimiseks kulub 4 tundi ja salati põletamiseks ainult 15 minutit, peaks see teoreetiliselt looma teadlikkust toidu" energiakulust "[ja] juua. "
Amanda J. Daley jt.
Mõnes uuringus on juba uuritud PACE märgistuse mõju, kuid siiani on uuringud olnud suhteliselt väikesed ja leiud on olnud vastuolulised.
Näiteks järeldati ühes 2018. aastal avaldatud tõendite ülevaates, et see märgistamismeetod ei muuda olulist erinevust inimeste tellitavate toitude kalorite arvus.
Viimase dokumendi autorid märgivad siiski, et varasem ülevaade hõlmas vaid seitset uuringut. Pärast selle avaldamist on teadlased selle teemaga rohkem tegelenud ja uus ülevaade annab ajakohastatud ülevaate tõenditest PACE märgistamise poolt ja vastu.
Värske pilk kalorite lugemisele
Uue analüüsi jaoks tuvastasid teadlased 15 dokumenti, mis vastasid nende kaasamise kriteeriumidele. Kõik uuringud randomiseeriti ja nende käigus võrreldi PACE toidumärgistust kas teist tüüpi märgistusega või märgistamiseta. Kokku hõlmasid uuringud 4 606 osaleja andmeid.
14 uuringu andmete koondamisel tuvastasid teadlased olulise efekti. Nad leidsid, et kui teadlased kasutasid toidu- ja joogitoodetele ning menüüdele PACE-silte, valisid osalejad söögi kohta keskmiselt 65 kalorit vähem. Autorid järeldavad:
"PACE-märgistus näitab mõningaid lubadusi menüüdest valitud [kalorite] arvu, samuti avalikkuse poolt tarbitavate kalorite arvu ja toidukoguse (grammides) vähendamisel võrreldes toidu võrdleva märgistusega [või] märgistamata jätmisega."
Teadlaste hinnangul võib see märgistuse laialdase kasutuselevõtu korral vähendada tarbimist iga päev umbes 195 kalori võrra. Isegi väikesed kalorite tarbimise vähendamised kogu elanikkonna seas võivad märkimisväärselt muutuda.
Näiteks kui USA elanikkond vähendaks individuaalset tarbimist vaid 100 kalori võrra iga päev, "võivad rasvumist ära hoida," kirjutavad autorid.
Vaja on rohkem uuringuid
Üks märkimisväärne küsimus, mis seda uurimisvaldkonda kimbutab, seisneb eksperimentaalses keskkonnas. Praeguses analüüsis viidi enamik uuringutest läbi laboritingimustes ja uuriti hüpoteetilisi söögivalikuid.
Autorid nõuavad rohkem uuringuid, mis põhinevad näiteks restoranides või supermarketites. On täiesti võimalik, et inimesed otsustavad, mida süüa, sõltuvalt oma olukorrast erineval viisil. Autorid kirjutavad:
"Tulevased uuringud peaksid uurima PACE-märgistuse mõju tegelikkuses või looduslikus keskkonnas."
Amanda J. Daley jt.
Erinevad seaded tutvustaksid ka muid tegureid, mis võiksid rolli mängida, sealhulgas hind ja turundus. Samamoodi võivad inimesed valida suupiste valimisel erinevalt täisväärtuslikust einestamisest - vastuseid on veel palju.
Kokkuvõtteks võib öelda, et teadlased peavad PACE võimalike eeliste väljaselgitamiseks tegema rohkem uuringuid. Kuna rasvumine on nii laialt levinud ja PACE rakendamine on suhteliselt lihtne, on teooria väärt jätkamist. Isegi väike kalorite tarbimise langus võib ühiskonnale kasuks tulla.
