Suhkur muudab ajukeemiat juba 12 päeva pärast
Uued sigade uuringud näitavad, et suhkru tarbimine muudab aju tasu töötlemise vooluringi sarnaselt sõltuvust tekitavate ravimitega.
Alati, kui õpime midagi uut või kogeme midagi meeldivat, aktiveerub meie aju tasustamissüsteem. Looduslike ajukemikaalide abil suhtlevad mitmed ajupiirkonnad omavahel, et aidata meil õppida ja korrata käitumist, mis parandab meie teadmisi ja heaolu.
Tuginedes tugevalt neurotransmitterile dopamiinile, aitab tasustamissüsteem selgitada mitut inimese olemuslikku kogemust, nagu armumine, seksuaalne nauding ja sõpradega ajaveetmine.
Kuid teatud ained, näiteks ravimid, kaaperdavad aju tasustamissüsteemi, aktiveerides selle "kunstlikult". Sõltuvuse taga on aju käskimine naudingut otsivat käitumist pidevalt korrata.
Kuid kas suhkur on selline aine? Ja kui jah, siis kas see aitab selgitada magusat toiduisu?
Ameerika Ühendriikide teadlane nimega Theron Randolph võttis 1950. aastatel kasutusele mõiste „toidusõltuvus“, et kirjeldada teatud toitude, näiteks piima, munade ja kartulite sunniviisilist tarbimist.
Sellest ajast alates on seda kontseptsiooni uurinud uuringud andnud vastakaid tulemusi ja mõned eksperdid väidavad, et toidusõltuvusest rääkimine on pisut veniv.
Uued uuringud aitavad sellel teemal veidi valgust saada, kuna Taani Aarhusi ülikooli kliinilise meditsiini kateedri dotsent Michael Winterdahl ja tema kolleegid uurisid suhkru tarbimise mõju sigade aju tasustamisskeemidele.
Teadlased avaldasid oma leiud ajakirjas Teaduslikud aruanded.
‘Suuremad muutused’ 12 päeva pärast
Teadlased analüüsisid suhkru tarbimise mõju seitsmele emasele Göttingeni minisigale, kasutades loomade aju tasustamise süsteemide uurimiseks kompleksseid PET-i pildistamismeetodeid koos opioidiretseptori agonistide ja dopamiiniretseptori antagonistidega.
Meeskond andis minisigadele juurdepääsu sahharoosilahusele 1 tunniks 12 järjestikusel päeval ja seejärel uuris skaneeringud uuesti 24 tundi pärast viimast suhkrusisaldust.
Viiest minisigast koosnevas alagrupis rakendas meeskond pärast esimest suhkruga kokkupuudet täiendavat PET-i skaneerimisseanssi.
"Pärast vaid 12-päevast suhkrutarbimist võisime näha aju dopamiini ja opioidide süsteemis suuri muutusi," teatab Winterdahl.
"Tegelikult aktiveeriti opioidisüsteem, mis on aju keemia osa, mis on seotud heaolu ja naudinguga, juba pärast esimest sissevõtmist," lisab uuringu juhtiv autor.
Täpsemalt, pärast suhkru tarbimist esines muutusi striatumis, nucleus accumbensis, taalamuses, amygdala, tsingulaarkoores ja prefrontaalses ajukoores.
Miks võib suhkur ikkagi sõltuvust tekitada
Teadlaste järeldused viitavad sellele, et "kõrge sahharoosisisaldusega toidud mõjutavad aju tasustamise skeeme sarnaselt sõltuvust tekitavate ravimite tarbimisega täheldatule."
Juhtivteadur selgitab, et leiud olid vastuolus tema esialgsete ootustega. "Pole kahtlust, et suhkrul on mitu füsioloogilist mõju ja on palju põhjuseid, miks see pole tervislik."
"Kuid mul on olnud kahtlus suhkru mõjus meie ajule ja käitumisele, [ja] lootsin, et suudan tappa müüdi." Ta jätkab rõhutades suhkrutarbimise sõltuvust tekitavaid aspekte.
„Kui suhkur suudab muuta aju tasustamissüsteemi juba 12 päeva pärast, nagu nägime sigade puhul, võite ette kujutada, et looduslikud stiimulid, näiteks õppimine või sotsiaalne suhtlus, on tagaplaanile lükatud ja asendatud suhkru ja / või muud "kunstlikud" stiimulid. "
Michael Winterdahl
"Me kõik otsime dopamiini kiirustamist ja kui miski annab meile parema või suurema löögi, siis valime just selle," selgitab ta.
Kas sea mudelid on asjakohased?
Teadlased selgitavad ka minisigade valimist mudelina, mille abil uurida suhkru mõju ajule.
Nad ütlevad, et varasemates uuringutes on kasutatud rotte, kuid isegi kui neil närilistel on suhkrutõmme, erinevad nende homöostaatilised mehhanismid, mis aitavad reguleerida kehakaalu tõusu ja ainevahetust, oluliselt inimeste omast.
"Muidugi oleks ideaalne, kui uuringuid saaks teha inimestel endil, kuid inimesi on raske kontrollida ja dopamiini taset saab reguleerida paljude erinevate teguritega," selgitab Winterdahl.
"Neid mõjutab see, mida me sööme, kas mängime telefoniga mänge või kui astume kohtuistungi keskel uude romantilisse suhtesse, kusjuures andmed võivad väga erineda."
"Siga on hea alternatiiv, kuna tema aju on närilistest keerulisem ja […] piisavalt suur, et kujutada aju sügavaid struktuure inimaju skannerite abil."
