Mis vahe on veganlusel ja taimetoitlusel?

Veganid ja taimetoitlased otsustavad liha mitte süüa. Kuid veganlus on rangem ja keelab ka piimatooted, munad, mesi ja kõik muud loomsetest saadustest saadud tooted, näiteks naha ja siidi.

Nii veganluse kui ka taimetoitluse populaarsus kasvab. Mõni inimene võib aga nende kahe dieedi vahelised erinevused veidi segadusse ajada, eriti kuna taimetoitlusel on mitu variatsiooni.

Selles artiklis uurime veganluse ja taimetoitluse sarnasusi ja erinevusi. Arutame ka tervisega seotud eeliste üle, milline dieet on tervislikum, milline kaalulangetamiseks parem ning riskid ja kaalutlused.

Mis on taimetoitlus?

Taimetoitlased ei söö loomade tapmise tooteid.

Taimetoitlaste seltsi andmetel on taimetoitlased inimesed, kes ei söö loomade tapmise tooteid ega kõrvalsaadusi.

Taimetoitlased ei tarbi:

• liha, näiteks veiseliha, sealiha ja ulukiliha
• kodulinnud, näiteks kana, kalkun ja part
• kala ja koorikloomad
• putukad
• laap, želatiin ja muud tüüpi loomsed valgud
• loomade tapmisel saadud varud või rasvad

Kuid paljud taimetoitlased tarbivad kõrvalsaadusi, mis ei hõlma loomade tapmist. Need sisaldavad:

• munad
• piimatooted, näiteks piim, juust ja jogurt
• kallis

Taimetoitlased tarbivad tavaliselt mitmesuguseid puuvilju, köögivilju, pähkleid, seemneid, teravilja ja kaunvilju ning nendest toidutüüpidest pärinevaid “lihaasendajaid”.

Taimetoitlus on üldiselt vähem range kui veganlus, seega on taimetoitlusel mitmeid tuntud variatsioone. Need sisaldavad:

• Lakto-ovo-taimetoitlane. Seda dieeti järgivad inimesed väldivad igasugust liha ja kala, kuid tarbivad piimatooteid ja mune.
• Lakto-taimetoitlane. Sellel dieedil olevad inimesed ei söö liha, kala ega mune, kuid tarbivad piimatooteid.
• Ovo-taimetoitlane. Seda dieeti järgivad isikud ei söö liha, kala ega piimatooteid, kuid tarbivad mune.
• Pescatarian. Need, kes järgivad seda dieeti, väldivad igasugust liha, ootavad kala ja muud tüüpi mereande. Kuid see ei vasta taimetoitluse traditsioonilisele määratlusele ja paljud inimesed nimetavad peskaatlikku dieeti pooltaimetoitlaseks või paindlikuks.

Mis on veganlus?

Veganlus on taimetoitluse rangem vorm. Veganid väldivad loomsete saaduste või kõrvalsaaduste tarbimist või kasutamist. Vegani ühiskond määratleb veganluse kui "eluviisi, mis püüab võimaluse ja välistada igasuguse loomade ekspluateerimise ja julmuse söögiks, riietuseks või muuks otstarbeks".

Veganid väldivad rangelt selliste toiduainete või jookide tarbimist, mis sisaldavad:

• liha
• kodulinnud
• kala ja koorikloomad
• munad
• Piimatooted
• kallis
• putukad
• laap, želatiin ja muud tüüpi loomsed valgud
• loomadelt saadud põhivarud või -rasvad

Ranged veganid laiendavad neid põhimõtteid ka väljaspool oma dieeti ning püüavad võimaluse korral vältida tooteid, mis otseselt või kaudselt hõlmavad loomade kasutamist inimestel. Nende toodete hulka võivad kuuluda:

• nahktooted
• vill
• siidist
• mesilasvaha
• seebid, küünlad ja muud loomset rasva sisaldavad tooted, näiteks tall
• lateksitooted, mis sisaldavad kaseiini, mis pärineb piimavalkudest
• kosmeetika või muud tooted, mida tootjad katsetavad loomade peal

Paljud taimetoitlased rakendavad mõnda neist põhimõtetest ka oma elustiili jaoks, näiteks vältides nahast tooteid ja loomkatseid sisaldavaid tooteid.

Kasu tervisele

Uuringud näitavad, et taimetoitlane või vegan dieet võib aidata vähendada kolesterooli ja KMI taset.

Teaduslikud uuringud viitavad sellele, et taimetoitlane ja vegan dieet võib tervisele mitmeid eeliseid pakkuda.

2017. aasta uuringus uuriti taimse dieedi efektiivsust 49 täiskasvanul, kellel oli ülekaaluline või rasvunud ja kellel oli vähemalt üks järgmistest tingimustest:

• 2. tüüpi diabeet
• südame isheemiatõbi
• kõrge vererõhk
• kõrge kolesteroolitase

Teadlased määrasid osalejad juhuslikult kas tavapärasele dieedile ja hooldusele või madala rasvasisaldusega taimse dieedi programmile, mis sisaldas madala rasvasisaldusega täistoite, mis ei hõlmanud kalorite lugemist ega kohustuslikku regulaarset treeningut. Sekkumine hõlmas ka kahte kahetunnist seanssi igal nädalal, mis pakkus osalejatele kokanduskoolitust ja arstide õpet. Mitteinterventsioonirühm ei osalenud ühelgi neist seanssidest.

6-kuulise ja 12-kuulise järelkontrolli käigus vähenesid dieedigrupis osalejad kehamassiindeksit (KMI) ja kolesteroolitaset võrreldes normaalravigrupi omaga.

2017. aasta süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs leidsid tõendeid selle kohta, et taimsed dieedid võivad aidata vähendada üldkolesterooli, madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli ja kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) kolesterooli taset. Teadlased ei analüüsinud, kuidas kolesterooli muutused mõjutasid südamehaiguste tulemusi.

Teine 2016. aasta vaatlusuuring näitas, et Lõuna-Aasias ja Ameerikas elavatel taimetoitlastel on rasvumine vähem tõenäoline kui mitte-taimetoitlastel.

2019. aasta ülevaade viitab tõenditele, mis viitavad sellele, et taimsed dieedid võivad vastupidavussportlastele pakkuda mitmeid südame-veresoonkonna tervisega seotud eeliseid. Nende eeliste hulka kuuluvad:

• madalam kolesteroolitase
• paranenud vererõhk ja verevool
• parem veresuhkru kontroll
• madalam risk ja isegi ateroskleroosi pöördumine
• vähendas oksüdatiivset stressi ja põletikku

2019. aasta uuring leidis ka seose tervisliku taimse dieedi ja kroonilise neeruhaiguse väiksema riski vahel. Huvitaval kombel oli kroonilise neeruhaiguse oht oluliselt suurem neil, kes järgisid ebatervislikku taimset dieeti, kus suhkrusisaldusega magustatud toidud ja rafineeritud terad olid suuremas osas.

Kumb on tervislikum?

Mõlemad dieedid pakuvad sarnaseid eeliseid tervisele ja julgustavad inimesi üldiselt sööma rohkem antioksüdantiderikast ja toitaineterikast täistoitu.

Raske on öelda, milline dieet on tervislikum, sest mõlemal dieedil on eeliseid ja puudusi.

Näiteks erinevalt veganitest saavad lakto-taimetoitlased piimatoodetest kaltsiumi, fosforit ja D-vitamiini. Piimatoodete ja munade vältimine võib aga aidata veganitel hoida kolesteroolitaset madalal.

Veganitel on oht ka olulise oomega-3-rasvhappepuuduse tekkeks, eriti EPA-s ja DHA-s, isegi kui nad tarbivad nende toitainete taimseid allikaid. DHA on vajalik aju tööks ja tunnetuseks ning ajuudu, mäluraskuste ja muu vältimiseks. Taimetoitlased ja peskaatarlased saavad EPA-d ja DHA-d kergemini munadest ja mereandidest.

2019. aasta uuringu kohaselt pidasid veganiks tunnistatud Argentiinast pärit täiskasvanud tervislikust veganlikust eluviisist rohkem kinni kui taimetoitlased ja mitte-taimetoitlased.

Autorid määrasid tervisliku vegan-elustiili järgmiselt:

• täistoidu tarbimine, taimne dieet
• igapäevane võimlemine
• juues päevas üle kaheksa klaasi vett
• saada regulaarselt päikesevalgust

Taimse dieedi järgimine ei taga siiski head tervist. Taimetoitlastel ja veganitel on endiselt võimalik elada ebatervislikke eluviise või süüa töödeldud rämpstoitu.

Kumb on kaalulangetamiseks parem?

2006. aasta läbilõikeline uuring, milles osales 21 966 osalejat, ja 2014. aasta ülevaade kolmest tulevasest kohordiuuringust, milles osalesid Põhja-Ameerika adventistid, näitavad mõlemad, et veganite KMI on üldiselt madalam kui taimetoitlastel ja lihasööjatel.

Selle trendi võimalik seletus võib tuleneda sellest, et veganid ei tarbi mune ega piimatooteid.

2006. aasta uuringust selgus ka, et veganid võtsid 5 aasta jooksul vähem kaalu kui nii taimetoitlased kui ka lihasööjad. Kuid kõige vähem kaalusid uuringu käigus inimesed, kes muutsid loomset päritolu toodete tarbimise vähendamiseks dieeti.

2018. aasta uuringus, milles osales 75 ülekaalulist täiskasvanut, määrasid teadlased juhuslikult osalejad kas järgima madala rasvasisaldusega vegan-dieeti või jätkama oma praegust dieeti, mis võib sisaldada loomset valku. 16 nädala pärast olid veganite rühmas osalejad kaotanud kõhu ümbruses oluliselt rohkem rasva kui kontrollrühma omad.

Riskid ja kaalutlused

Tervishoiuteenuse osutajad võivad soovitada vitamiinipreparaate inimestele, kes söövad taimetoitlast või veganit.

Avalduse artikli autorite sõnul Ameerika Dieetide Assotsiatsiooni ajakiri (nüüd Toitumis- ja dieetiakadeemia ajakiri), hoolikalt kavandatud taimetoitlane ja vegan dieet on "tervislik, toitumisalane ja võib tervisele kasu tuua teatud haiguste ennetamisel ja ravimisel". Taimetoitlastel ja veganitel on aga oluline tagada tasakaalustatud ja tervislik toitumine, mis vastab kõigile nende toitumisvajadustele.

Näiteks ei sisalda taimne toit loomulikult vitamiini B-12, mis on oluline mineraal, mis toetab närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna tervist. Veganid ja taimetoitlased saavad B-12-vitamiini rikastatud toitudest, näiteks hommikuhelvestest ja mõnest taimepõhisest piimast.

Taimetoitlased ja veganid võivad võtta ka B-12-vitamiini toidulisandeid. Kuid mõned B-12 toidulisandid võivad sisaldada loomseid saadusi, seetõttu on oluline toodete etikette hoolikalt kontrollida ja osta ainult usaldusväärsetelt tootjatelt.

2017. aasta Šveitsi uuringu kohaselt ei pruugi mõned taimetoitlased oma dieedist piisavalt B-6-vitamiini ja niatsiini saada, samas kui veganitel võib olla suurem tsingi- ja oomega-3-defitsiidi oht kui neil, kes söövad mõnda loomset saadust.

Nagu eespool mainisime, ei taga taimne dieet hea tervise tagamist. Suures 2017. aasta uuringus leiti, et ebatervislikust toidust koosnev taimne dieet võib suurendada inimese südame isheemiatõve riski.

Ebatervisliku taimse toidu hulka kuuluvad:

• friikartulid
• magustatud joogid
• rafineeritud terad
• kommid
• töödeldud või pakendatud suupisted

See ebatervislik taimne söömine põhjustab sageli väiksemat kiudainete, köögiviljade ja mikroelementide tarbimist koos suhkru ja töödeldud koostisosade suurema tarbimisega.

Kokkuvõte

Nii taimetoitlased kui ka veganid otsustavad liha ja kala mitte süüa. Kuid veganlus on taimetoitluse rangem vorm, mis keelab loomadelt pärinevate toodete, sealhulgas piimatoodete, munade, mee, nahatoodete, villa ja siidi tarbimise või kasutamise.

Taimetoitlased võivad süüa piimatooteid, mune, mett ja muid kõrvalsaadusi, mis ei hõlma loomade tapmist. Taimetoidul on aga mitmeid variatsioone. Näiteks otsustavad mõned taimetoitlased süüa mune, kuid mitte piimatooteid.

Vegan- ja taimetoidud sisaldavad tavaliselt mitmesuguseid puuvilju, köögivilju, pähkleid, seemneid, teravilja ja kaunvilju ning nendest toidutüüpidest tulenevaid “lihaasendajaid”.

Mõlemad taimetoitlased ja veganidieedid võivad anda kasu tervisele, sealhulgas vähendada kehakaalu, madalamat kolesteroolitaset ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

Kuid taimetoitlastel ja veganitel on oluline tagada, et nad täidaksid kõiki oma toitumisvajadusi. Näiteks ei sisalda taimed loomulikult B-12-vitamiini, seetõttu peavad veganid ja taimetoitlased vajama piisava B-12-vitamiini saamiseks tarbima rikastatud toitu või võtma toidulisandeid.