Mida piima kohta teada

Lehmapiim, jook, mida inimesed sageli seostavad hea tervisega, on üks populaarsemaid jooke Ameerika Ühendriikides ja Euroopas.

Piim on imetajate looduslik toiduallikas. Loomad, sealhulgas inimesed, toodavad poegi toitmiseks piima seni, kuni nad on valmis tahkeks toiduks.

Sellisena sisaldab piim väärtuslikke toitaineid, mis aitavad toetada kasvavat keha, sealhulgas kaltsiumi ja valku.

Piima kohta käivad uuringud on vastuolulised, kuid erinevate uuringute kohaselt on piim organismile kas hea või halb.

Tervise, laktoositalumatuse ja loomade heaolu pärast suureneva mure tõttu on taimne piim ja piimatoodete alternatiivid populaarsust kogumas.

Selles artiklis vaadeldakse lehmapiima potentsiaalset kasu tervisele ja arutatakse alternatiive.

Piima tervislik kasu

Piimas sisalduv kaalium võib aidata südame tervist.

Ametlikud allikad, näiteks ameeriklaste toitumisjuhised 2015–2020, soovitavad täiskasvanutel tervisliku toitumise osana süüa iga päev umbes 3 tassi ekvivalenti madala rasvasisaldusega või rasvavaba piimatooteid.

See kogus võib sisaldada piima, jogurtit, juustu ja kangendatud sojajooke.

Järgmistes osades vaadeldakse piima võimalikke eeliseid inimeste tervisele.

Piima ja luude tervis

Kaltsium on tugev toit luude ja hammaste, lihaste liikumise ja närvisignaalide jaoks. Tervishoiuasutused soovitavad saada luumurdude ja osteoporoosi ennetamiseks piisavalt kaltsiumi.

Piim pakub rikkalikku kaltsiumiallikat. Tootjad rikastavad lehmapiima D-vitamiiniga, mis on veel üks toitaine, mis on luude tervisele kasulik.

Kuigi kaltsium on oluline, pole kõik uuringud nõus, et piim on hea osteoporoosi või luumurdude ennetamiseks, nagu arutatakse 2019. aasta ülevaates. Selle lahknevuse tõttu peavad teadlased ikkagi rohkem uurima.

Piima ja südame tervis

Piim on kaaliumiallikas, mis võib aidata veresooni laieneda ja vähendada vererõhku.

Kaaliumi lisamine, vähendades samal ajal ka naatriumi (soola) tarbimist, võib alandada vererõhku, vähendades südamehaiguste ja insuldi riski.

Paljud USA-s olevad inimesed ei saa soovitatud päevast kaaliumi vajadust 3400 milligrammi (mg) meestel ja 2600 mg naistel.

Muud piima sisaldavad kaaliumirikkad toidud hõlmavad järgmist:

• kuivatatud aprikoosid
• apelsinid
• kartul
• tomatid
• lima oad
• spinat
• banaanid
• ploomid
• jogurt

Lehmapiim sisaldab ka suures koguses küllastunud rasva ja kolesterooli, mis võib suurendada südamehaiguste riski, seetõttu peaksid inimesed sööma piimatooteid mõõdukalt.

Piim ja vähk

Piim sisaldab kaltsiumi ja D-vitamiini, kahte toitainet, mis võivad aidata vähi eest kaitsta.

Kaltsium võib kaitsta soolestikku, et vähendada käärsoolevähi või pärasoolevähi riski. Kuid uuringud on liiga palju kaltsiumi seostanud eesnäärmevähiga.

D-vitamiin võib mängida rolli rakkude kasvu reguleerimisel. See võib aidata kaitsta käärsoolevähki ning võib-olla eesnäärme- ja rinnavähki. Kuid uuringud on seostanud ka kõrge D-vitamiini taseme pankrease vähi suurenenud riskiga.

Vähiriski mõjutavad paljud tegurid. Samamoodi võib vähk areneda kaua, nii et selle põhjuseid ja riskitegureid on raske uurida.

Teadlased vajavad faktide kindluse kindlakstegemiseks endiselt rohkem pikaajalisi uuringuid.

Piim ja depressioon

Piisav D-vitamiini tase toetab serotoniini tootmist - see on hormoon, mida inimesed seostavad meeleolu, isu ja unega.

Uuringud, sealhulgas 2020. aasta ülevaade, on seostanud D-vitamiini puuduse kliinilise depressiooniga.

Tootjad rikastavad lehmapiima ja taimepiima sageli D-vitamiiniga.

Piima ja lihaste ehitamine

Lehmapiim aitab lehmapoegadel kiiresti kasvada, seega on mõistlik, et lehmapiim võib aidata lihaste kasvu. Lehmapiim on rikkalikult kõrge kvaliteediga valke, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid.

Täispiim on ka rikkalik energiaallikas küllastunud rasvade kujul, mis võib takistada lihasmassi kasutamist energiaks.

Madala rasvasisaldusega piim võib pakkuda piima eeliseid, pakkudes samal ajal vähem rasva.

Piim ja artroos

Põlveliigese artroosil pole praegu ravi, kuid teadlaste sõnul on nad iga päev piima joomist seostanud haiguse progresseerumise vähenemisega.

Nende uurimused ilmusid Ameerika Reumatoloogia Kolledži ajakirjas Artriidi hooldus ja uuringud.

Toitumine: Piim ja piima alternatiivid

Vastavalt ameeriklaste toitumisjuhistele 2015–2020 kuulub piimatoodete rühma lehmapiim ja sojapiim. Rühm sisaldab järgmisi põhitoitaineid:

• kaltsium
• fosfor
• A-vitamiin
• D-vitamiin (rikastatud toodetes)
• riboflaviin
• vitamiin B-12
• valk
• kaalium
• tsink
• koliin
• magneesium
• seleen

Piima toiteväärtuslik jaotus sõltub rasvasisaldusest.

100-grammine (g) täispiim, mis sisaldab 3,25% rasva, sisaldab:

• 61 kalorit
• 4,8 g süsivesikuid
• 3,25 g rasva
• 3,15 g valku

100 g madala rasvasisaldusega piima portsjon sisaldab:

• 43 kalorit
• 4,97 g süsivesikuid
• 0,97 g rasva
• 3,48 g valku

100 g sojapiima portsjon sisaldab:

• 33 kalorit
• 1,67 g süsivesikuid
• 1,67 g rasva
• 2,92 g valku

Mõned olulised toitained, mida kogu piim pakub, on:

Kaltsium

Piimatooted, sealhulgas piim, on toidus kõige rikkalikum kaltsiumiallikas. Kaltsium on oluline luude ja hammaste tervise, vere hüübimise ja vererõhu jaoks.

Ühendage kaltsiumirikkad toidud magneesiumi ja D-vitamiini allikatega, kuna D-vitamiin toetab kaltsiumi imendumist peensooles ja magneesium aitab kehal kaltsiumi luudesse lisada.

Koliin

Koliin on une, lihaste liikumise, õppimise ja mälu jaoks oluline toitaine. Samuti aitab see närvisignaalide, rasvade imendumise ja põletike korral.

Kaalium

Kaalium on südametervise jaoks eluliselt tähtis, mis hõlmab insuldi, südamehaiguste ja kõrge vererõhu riski vähendamist.

100 g lehmapiima portsjon sisaldab umbes 162 mg kaaliumi, mis on veidi rohkem kui paljudes sojapiimajookides.

Laktoositalumatuse korral võib selline sümptom nagu kõhulahtisus põhjustada kaaliumi vähenemist.

Tugevdatud vitamiinid ja mineraalid

Tootjad rikastavad enamikku piima, sealhulgas lehma-, soja-, mandli- ja muid piima, vitamiinide ja mineraalidega, mida looduslikult ei esine. Nende lisatud toitainete hulka kuuluvad A-vitamiin, riboflaviin, vitamiin B-12 ja püridoksiin.

Valguse käes hävivad mõned vitamiinid, eriti A ja riboflaviin, nii et piima, mida inimesed hoiavad läbipaistvates anumates, on madalam toitainete tase.

Mured ja ettevaatusabinõud

Järgmistes osades vaadeldakse piima joomise võimalikke kahjulikke mõjusid tervisele.

Küllastunud rasvad

Piimas on palju küllastunud rasvu. Ameerika Südameliit (AHA) juhib tähelepanu sellele, et liiga palju küllastunud rasvu süües võib suureneda kolesteroolitase, mis suurendab südamehaiguste ja insuldi riski.

AHA soovitab inimestel saada küllastunud rasvadest mitte rohkem kui 5–6% kogu kaloritest.

Laktoositalumatus

Laktoositalumatus on seisund, kus keha ei tooda laktaasi - ensüümi, mis on vajalik piimas esineva laktoosiks nimetatava suhkru lagundamiseks.

Hinnanguliselt 65% -l inimestel on pärast imikueast vähenenud laktoosi seedimise võime. Seda esineb kõige sagedamini Ida-Aasia päritolu inimestel, mõjutades 70–100% neist populatsioonidest.

Piimaallergia

Piimaallergia ehk ülitundlikkus erineb laktoositalumatusest. Allergia korral reageerib keha piimas sisalduvatele valkudele, mitte suhkrutele.

Lehmapiimaallergia võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu vilistav hingamine ja astma, kõhulahtisus, oksendamine ja seedetrakti distress. Raske allergia võib põhjustada anafülaksiat, mis on eluohtlik allergiline reaktsioon.

Liiga palju kaaliumi või fosforit

Teatud toitainete liiga palju saamine võib olla kahjulik. Ainuüksi dieedist tulenev ületarbimine on haruldane, kuid teatud ravimid või meditsiinilised seisundid võivad selle tõenäolisemaks muuta.

Kui inimesel on probleeme neerudega, võib liiga palju kaaliumi või fosforit olla kahjulik. Liiga palju kaaliumi tuntakse hüperkaleemiana.

Liiga palju kaltsiumi

Liiga palju kaltsiumi või hüperkaltseemiat võib põhjustada kõhukinnisust, neerukive või neerupuudulikkust. Harva juhtub see ainult dieedist, kuid see võib olla oht, kui inimene võtab kaltsiumilisandeid.

Hormoonid ja antibiootikumid

Lehmapiim võib sisaldada hormoonide ja antibiootikumide jääke, samuti dioksiine ja polüklooritud bifenüüle (PCB-sid).

Nendel jääkainetel võib olla negatiivne mõju inimeste tervisele, sealhulgas kahjulik mõju närvisüsteemile, reproduktiivsüsteemile ja immuunsüsteemile. Need võivad potentsiaalselt tõsta teatud tüüpi vähi riski.

Kuigi lehmapiimast saadud kaltsium ja D-vitamiin võivad luude tervisele kasulikud olla, on ka mõningaid tõendeid selle kohta, et toidus sisalduvatel loomsetel valkudel, näiteks lehmapiimast, on hapendav toime.

Harvardi teadlaste sõnul võib see kahjustada luude tervist, pannes keha vere optimaalse taseme taastamiseks luudest kaltsiumi tõmbama. Kõik pole sellega nõus.

Sellisena võib lehmapiimas sisalduva kaltsiumi puhas kasu olla oodatust väiksem.

Imikutele

Haiguste tõrje ja kaitse keskused (CDC) ütlevad, et imikud ei tohi lehmapiima juua enne 12 kuu vanust. Selle põhjuseks on asjaolu, et lehmapiimas on imiku neerude käsitsemiseks liiga palju valke ja mineraale ning see võib ohustada soolestiku verejooksu.

Piima alternatiivid

Kõik, kellel on lehmapiima suhtes allergia või sallimatus või kes kaaluvad lehmapiimast eetilistel või keskkonnaalastel põhjustel hoidumist, võivad proovida piima alternatiive.

Saadaval on erinevad piimad, näiteks mandel, soja, kookos, kanep ja kaer.

Ameeriklaste toitumisjuhiste kohaselt kuuluvad kaltsiumi, A-vitamiini ja D-vitamiiniga rikastatud sojajoogid piimatoodete rühma, kuna neil on piimaga sarnane toitev koostis.

Teised taimedest valmistatud piima alternatiivid võivad sisaldada kaltsiumi, kuid ei kuulu piimatoodete rühma, kuna nende toitumisprofiil ei sarnane sojapiima ega lehmapiimaga.

Siit saate lugeda erinevate piimade, sealhulgas mandli, kanepi, kaera, soja ja lehma võrdlusjuhendit ning piimatoodete alternatiivide, sealhulgas juustu, jogurti ja või juhendit.

Kokkuvõte

Lehmapiim on hea kaltsiumi-, valgu- ja muude oluliste toitainete allikas, mis võib tervisele kasulik olla.

Ühe Harvardi teadlase sõnul pole piimatooted optimaalse tervise saavutamiseks vajalikud. Paljud teised soovitavad seda siiski ja paljud inimesed leiavad, et lehmapiim on lihtne viis vajalike toitainete, sealhulgas kaltsiumi, D-vitamiini ja valgu saamiseks.