Mida peaks teadma looduslike magusainete kohta
Looduslikud magusained pärinevad otse lilledest ja taimedest, neid on vähe töödeldud. Näidete hulka kuuluvad stevia, munkviljad ja jaconisiirup.
Paljud inimesed loobuvad rafineeritud lauasuhkrust ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist ning otsivad tervislikumaid võimalusi. Nad võivad teha laiemaid muudatusi, näiteks järgida keto dieeti, mis võib aidata mõnel inimesel tarbetuid kaloreid vältida ja kaalust alla võtta.
Samuti peavad sellised haigused nagu diabeet inimesed olema teadlikud nende kasutatavate magusainete tüüpidest, kuna paljud mõjutavad veresuhkrut.
Kuigi looduslikud magusained võivad olla parem alternatiiv rafineeritud suhkrutele, on mõned neist vähem tervislikud kui paljud inimesed usuvad. Kõigile, kes kaaluvad magusainete vahetamist tervislikel põhjustel, võib kasu olla dieediarsti või arstiga võimaluste arutamisest.
Stevia
Mõned tervislikud looduslikud magusained on stevia, munkviljad ja jaconisiirup.
Stevia rebaudiana on taim päevalille perekonnas ja on pärit Lõuna-Ameerika osadest. Lehed sisaldavad kahte esmast ühendit - üks on äärmiselt magus, teine on aga väga mõru.
Tootjad eraldavad taimest magusaid ühendeid stevia tootmiseks. Need ühendid võivad olla kuni 300 korda magusamad kui lauasuhkur ja steviaekstraktid on looduslikult kalorivabad, mistõttu on magusaine populaarne valik.
Kuid mõned inimesed arvavad, et stevia pole tõeliselt “loomulik”, kuna paljudes poodides on valge pulbrilise steviatoote valmistamiseks vajalik töötlemismaht. Inimene saab osta stevia lehti ja lehepulbrit, kuigi need võivad sisaldada nii kibedaid kui ka magusaid ühendeid ning neid on vähem kättesaadav.
Mungavili
Lõuna-Hiinast pärit munkviljad on veel üks alternatiivne magustaja. Vili sisaldab ühendeid, mida nimetatakse mogrosiidideks ja mis võib olla 150–200 korda magusam kui suhkur, vahendab Rahvusvaheline Toiduteabe Nõukogu nõukogu.
Kuigi need ühendid on magusad, ei tõsta need veresuhkrut samal viisil kui teised magusained. Mungaviljaekstraktid ei sisalda ka kaloreid ega süsivesikuid.
Yaconi siirup
Yaconi siirup on jaakoni taimest korjatud kleepuv nektar, mis on samuti pärit Lõuna-Ameerika osadest. Siirup on tumepruun ja meenutab melassi.
Yaconi siirup sisaldab kaloreid. Kuid ajakirjas on ülevaatena palju lahustuvaid kiude, mida nimetatakse fruktooligosahhariidideks ja milles on vaid pool tavalise suhkru kaloritest BMC meditsiin märkmeid.
Vastavalt ajakirja ülevaatele Toitained, toidavad need kiud ka tervislikke baktereid soolestikus. Selle tulemusena võib jaakoni siirup aidata seedimisega seotud probleemide korral, näiteks kõhukinnisus.
Autorid märgivad ka, et yaconi siirupile üleminek võib aidata kaasa kehakaalu langusele ja veresuhkru taseme langusele. Lisaks teatavad nad, et jaakoni tarbimine on varasemates uuringutes vähendanud rasva taset, millest mõned olid seotud loomade mudelitega. Kõigi nende mõjude kinnitamine inimestel nõuab täiendavaid uuringuid.
Ksülitool
Ksülitool on suhkrualkohol, mis pärineb looduslikest allikatest, näiteks kasepuudest, kuigi mõned ettevõtted toodavad seda teistest taimsetest materjalidest.
Suhkrualkoholid pakuvad suhkru maitset ja ksülitool on magususega väga sarnane suhkruga. Artiklina Briti hambaravi ajakiri teatab, et lusikatäis ksülitooli sisaldab umbes 10 kalorit, samas koguses suhkrut aga umbes 16 kalorit.
Keha omastab ksülitooli aeglasemalt kui suhkrut, mis tähendab, et ksülitool ei too kaasa veresuhkru samasuguseid dramaatilisi tõuse.
Ksülitoolil võib olla ka kasu tervisele. Näiteks ülevaade Internetis Loodusteaduste, bioloogia ja meditsiini ajakiri märgib, et regulaarne ksülitooli tarbimine võib vähendada kahjulikke aineid Streptococcus mutans bakterid naastul ja süljes, muutes selle õõnsuste ennetamiseks tõhusaks. See on üks põhjus, miks paljud hambapastad ja närimiskummid sisaldavad nüüd ksülitooli.
Erütritool
Nagu ksülitool, on ka erütritool suhkrualkohol. Kui erütritool pärineb looduslikest allikatest, näiteks puuviljadest, on kauplustes saadaval olev pulbriline versioon üldiselt väga rafineeritud.
Erütritooli maitse on suhkruga väga sarnane, suhkru magusus on umbes 60–80%, kuid see sisaldab murdosa kaloritest.
Lisaks ei omasta keha palju erütritooli - suurem osa sellest väljub kehast uriini kaudu, jättes veresuhkru taseme suhteliselt puutumata. Samuti võib erütritool põhjustada seedetrakti sümptomeid vähem kui teiste suhkrualkoholidega, näiteks ksülitooliga.
Parimad võimalused diabeedi korral
Diabeediga inimesed peavad olema magusainete suhtes ettevaatlikud - paljud tõstavad veresuhkru ehk glükoosisisaldust ja põhjustavad hormooninsuliini naelu. Looduslikud magusained, nagu stevia, munkviljad ja erütritool, kipuvad aga veresuhkru taset vähem tõstma ja sisaldavad vähem kaloreid kui suhkur.
Loomade uuringud näitavad ka, et munkvilja- või kiigekstrakt võib vastavalt diabeedi tüsistustele ära hoida Toiduteaduse ja tehnoloogia ajakiri. Mõju kinnitamine inimestele nõuab siiski rohkem uuringuid.
Parimad võimalused keto dieedi jaoks
Inimesed, kes järgivad vähese süsivesikute või süsivesikute kõrvaldamise dieeti, näiteks keto dieeti, võivad vajada suhkrutarbimise vähendamist või peatamist, kuna suhkur on märkimisväärne süsivesikute allikas.
Paljud inimesed, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti, leiavad suhkruisu rahuldamiseks looduslikud magusained - näiteks munkviljad, mis ei sisalda süsivesikuid.
Parimad võimalused kehakaalu langetamiseks
Paljud ettevõtted, mis toodavad looduslikke magusaineid, reklaamivad neid kaalulangetamise abivahenditena. Kuid need väited võivad olla liialdatud.
Ülevaade aastal BMC meditsiin võrdles alternatiivsete magusainete ja kaalulanguse arvukate meditsiiniliste uuringute tulemusi. Teadlased väitsid, et väga vähe tõendeid toetab ideed, et alternatiivsete magusainete kasutamine võib aidata inimesel kaalust alla võtta.
Eespool loetletud looduslikes magusainetes on aga vähem kaloreid kui suhkrus, kui neid on. Kui inimene kasutab regulaarselt suhkrut, võib looduslikule alternatiivile üleminek aidata vähendada üldist kalorite tarbimist.
Looduslikud magusained, mis on vähem tervislikud
Looduslikud alternatiivid ei ole alati tervislikumad kui tavalised tooted. Järgmistel magusainetel on suhkru või maisisiirupiga väga sarnane tervisemõju:
- agaavinektar
- kookos suhkur
- rafineeritud kallis
- panela, roosuhkru tüüp
- melass
- Vahtra siirup
Need tooted võivad sisaldada väikestes kogustes kiudaineid või mineraale, mida mõned ettevõtted tugevalt reklaamivad. Kuid tooted sisaldavad sageli ka väga palju suhkrut.
Maks töötleb suhkrut samal viisil, olenemata allikast. Igaüks, kes soovib vähendada suhkrutarbimist - kalorite vähendamiseks, süsivesikute väljutamiseks või insuliini naastude vältimiseks - peaks ka ülalnimetatud tooteid vähendama või neist hoiduma.
Kokkuvõte
Paljudele inimestele, näiteks toidupiirangutega inimestele, on looduslikud magusained hea alternatiiv rafineeritud suhkrule.
Sellised tooted nagu munkviljad võivad erütritool pakkuda suhkru magusust peaaegu sama palju kaloreid ega süsivesikuid. Samuti võivad suhkrualkoholid anda vajalikku magusust, põhjustamata veresuhkru suurenemist.
