Kas toidus sisalduvad pestitsiidid on kahjulikud?
Pestitsiidid on kemikaalid, mis takistavad putukatel, umbrohtudel ja seentel põllukultuure kahjustamast. Põllumehed kasutavad neid võimekate põllukultuuride hulga suurendamiseks.
Ameerika Ühendriikide valitsus testib ja reguleerib pestitsiide. Toodete testimine tagab, et tase on piisavalt madal, et mitte ohustada inimeste tervist.
2017. aasta andmete kohaselt hõlmavad USA-s kõige sagedamini kasutatavad pestitsiidid järgmist:
- glüfosaat, mis on herbitsiid, mida inimesed kasutavad umbrohtude ja kõrreliste hävitamiseks
- atrasiin, mis on herbitsiid, mida inimesed kasutavad kõrreliste ja laialehiste umbrohtude hävitamiseks
- metolakloor-S, mis on rohtude vastu tõhus herbitsiid
- dikloropropeen, mis töötleb mulda enne istutamist ümarusside hävitamiseks
- 2,4-D, mis on herbitsiid, mida inimesed kasutavad laialehiste umbrohtude hävitamiseks
Selles artiklis arutatakse, kuidas pestitsiidid võivad inimesele kahjulikud olla ning millised puu- ja köögiviljad sisaldavad kõige rohkem pestitsiidijääke.
Kas pestitsiidid on kahjulikud?
Pestitsiidid võivad olla inimestele mürgised, kuid pestitsiidi funktsioon määrab nende kahjulikkuse.
Mõju võib sõltuda ka pestitsiidi kogusest ja kontsentratsioonist. Sellel võib olla ka erinev mõju sõltuvalt sellest, kas inimene saab selle oma nahale, neelab alla või hingab sisse.
Pestitsiididega kokkupuutumise võimalike pikaajaliste terviseriskide kohta pole palju uuritud. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab siiski, et kokkupuude suurte pestitsiidikogustega võib mõjutada paljunemist ja potentsiaalselt põhjustada vähki.
WHO andmetel on putukamürgid tavaliselt inimesele mürgisemad kui herbitsiidid.
Suurtes kogustes pestitsiidiga kokkupuude võib põhjustada mürgistuse. Mürgistuse sümptomid võivad ilmneda kohe või mõne tunni pärast.
Mõned kerge mürgistuse sümptomid võivad olla:
- peavalud
- pearinglus
- iiveldus
- kõhulahtisus
- unetus
- kurgu, silmade, naha või nina ärritus
Mõned mõõduka mürgistuse sümptomid võivad olla:
- ähmane nägemine
- segasus
- oksendamine
- kurgu kitsendamine
- kiire pulss
Mõned tõsise mürgistuse sümptomid võivad olla:
- keemilised põletused
- teadvusetus
- võimetus hingata
- ülemäärane flegm hingamisteedes
Kui inimene on mures, et ta on kokku puutunud suurte pestitsiidikogustega, peaks ta helistama mürgistustõrjele numbril 1-800-222-1222.
Kuidas puutuvad inimesed kokku pestitsiididega?
Toidus ja vees on pestitsiidijääke. Pestitsiidid võivad vooluveekogudesse sattumiseks põldudelt välja voolata või läbi maa imbuda. Põllukultuuride pihustamine pestitsiididega või pestitsiidide kasutamine mullas võib jätta tootele jääke.
Taimede pihustamise ajal on pestitsiididega kokkupuude levinud ka mõnes töökohas ja õues.
Ehkki inimesed võivad tarbida pestitsiidijääke, seadis keskkonnakaitseagentuur (EPA) pestitsiidide ohutu sisalduse taseme toidus. Kui toiduaine pestitsiidide tase on ohtlik, võib EPA selle müügilt kõrvaldada.
Toidukvaliteedi kaitse seadus reguleerib pestitsiidide kasutamist USA-s. See seadus kehtestab uute ja praeguste pestitsiidide ohutustestid. Tootmise kontrollimisel veenduge, et pestitsiidide jäägid oleksid tasemel, mis ei kahjusta imikuid, lapsi ega täiskasvanuid.
Kes on kõige suuremas ohus?
Farmides töötavaid inimesi ohustab kõige rohkem pestitsiididega kokkupuude. Tööandjad peaksid pakkuma pestitsiididega vahetult kokku puutuvatele töötajatele isikukaitsevahendeid. See hõlmab riideid, mis takistavad pestitsiidide kokkupuudet nahaga või sissehingamist.
Need, kes töötavad pestitsiididega, peaksid saama regulaarselt tervisekontrolli.
Enne pestitsiididega töötamist peaksid rasedad või imetavad naised rääkima arstiga. Mõned pestitsiidid võivad olla imikutele kahjulikud.
Millised toidud sisaldavad kõige rohkem pestitsiidijääke?
USA põllumajandusministeerium (USDA) korraldab pestitsiidide sisalduse testimiseks riiklikku programmi. See programm töötab igal aastal ja need muudavad tulemused avalikult kättesaadavaks.
USDA testis üle 10 000 proovi. 2018. aastal sisaldas üle 99% testitud toodetest pestitsiide ohutul tasemel ja 47,8% -l ei olnud tuvastatavaid jääke.
Keskkonna töörühm (EWG) koostab nende USDA testide andmete põhjal tarbijatele mõeldud juhendi pestitsiidide taseme kohta toodetes. Selles juhendis on tooted loetletud vastavalt selles sisalduvatele pestitsiidide sisaldustele.
Kõrgeima pestitsiidide sisaldusega puu- ja köögiviljad on:
- spinat
- maasikad
- nektariinid
- lehtkapsas
- viinamarjad
- õunad
- kirsid
- virsikud
- tomatid
- pirnid
- kartul
- seller
Need tooted sisaldasid pestitsiide suuremas koguses kui muud puu- ja köögiviljad. Siiski on USDA klassifitseerinud need pestitsiidide tasemed inimestele ohutuks.
Madalaima pestitsiidide sisaldusega puu- ja köögiviljad on:
- magus mais
- avokaado
- külmutatud herned
- ananass
- papaia
- sibul
- spargel
- baklažaan
- kapsas
- kiivi
- kantalupp
- lillkapsas
- seened
- mesimelon
- brokoli
Orgaaniline toit
Toidus sisalduvaid pestitsiide ei ole võimalik täielikult vältida, kuna nende kasutamine on nii laialt levinud. Nagu öeldud, saab inimene valida orgaaniliste toodete ostmise ja tarbimise.
Põllumehed kasvatavad ja toodavad mahetoitu kooskõlas valitsuse suunistega. Need suunised tähendavad, et mahepõllumehed peavad:
- vältige pestitsiidide ja sünteetiliste väetiste kasutamist
- kaitsta või parandada mulla ja vee kvaliteeti
- edendada loomade heaolu
- looduskaitse
- ei kasuta geneetiliselt muundatud organisme
Orgaaniline toit võib olla kallis ja 2017. aasta põhjaliku ülevaate kohaselt on orgaaniliste ja anorgaaniliste toodete toitainesisalduses vähe erinevusi.
Kokkuvõte
Puuviljade, köögiviljade ja põllukultuuride pihustamine pestitsiididega kaitseb neid putukate, umbrohu ja seente põhjustatud kahjustuste eest.
Suure koguse pestitsiididega kokkupuutumine võib olla kahjulik. Ehkki enamik toodetest sisaldab mingil määral pestitsiidijääke, tagab toidukatsetamine pestitsiidide taseme piisavalt madala, et see ei kujutaks ohtu inimeste tervisele. Pestitsiidide müüki ja kasutamist reguleerivad ranged seadused.
Orgaaniline toit ei sisalda pestitsiidijääke, kuid see võib olla kallim.
