Kas punane liha võib vähendada MS riski?
Teadlased on leidnud seose Vahemere dieedi osana töötlemata punase liha päevase portsjoni tarbimise ja MS-le eelnenud aju muutuste vähenemise vahel.
Ligikaudu miljon täiskasvanut Ameerika Ühendriikides elab hulgiskleroosiga (MS).
Teadlased ei saa täielikult aru, mis selle seisundi põhjustab. Paljud usuvad, et keha tekitab autoimmuunse rünnaku oma kesknärvisüsteemile (KNS), kahjustades kaitsvat müeliinikihti, mis katab paljusid neuroneid. Tulemuseks on mitmesugused neuroloogilised sümptomid.
USA-s on MS väljakujunemise tõenäosus elanikkonna jaoks üks 1000-st (0,1%). See risk on suurem neil, kellel on MS-ga esimese astme sugulane, ja see on 2–4%, samas kui SM-iga elavate identsete kaksikutega inimestel on haigusseisundi tekkimise oht 30–50%.
Mõnel juhul ilmnevad muutused ajus aastaid enne seda, kui inimene märkab SM sümptomeid.
Uuring ajakirjas Aju jälgis inimesi 10 aastat pärast aju MRI uuringu saamist. 81 osalejast 83% neist, kellel oli ebanormaalne aju skaneerimine, mis näitas, mida eksperdid nimetavad kesknärvisüsteemi demüelinisatsiooni (FCD) esimeseks kliiniliseks diagnoosiks, arenesid MS jälgimisperioodil.
Eksperdid usuvad, et MS riskitegurid hõlmavad keskkonnategureid, nagu toitumine.
Nüüd esitavad Austraalias Perthis asuva Curtini ülikooli rahvatervise kooli teadlased andmeid dieedi, eriti töötlemata punase liha mõju kohta FCD-le Journal of Nutrition.
Punane liha Vahemere dieedi osana
Oma uuringu jaoks analüüsisid Curtini ülikooli järeldoktor Lucinda J. Black ja tema kolleegid AusImmune uuringu, mitmekeskuselise juhtumikontrolli uuringu andmeid.
Andmekogum hõlmas 282 FCD-d kogenud inimest ja 558 tervet kontrolli. Must kasutas Vahemere dieedi skoori (aMED), et hinnata, kui rangelt uuringus osalejad Vahemere dieedist kinni pidasid.
Hinne 9 tähendab kõige suuremat dieedist kinnipidamist, samas kui 0-punkt tähendab vähest või üldse mitte järgimist.
Ta lõi ka täiendava dieediskoori nimega aMED-Red, määrates 1 punkti neile inimestele, kes tarbisid umbes ühe portsjoni 65 grammi (g) töötlemata punast liha, nagu veiseliha, lambaliha, sealiha ja vasikaliha.
Seejärel jagas võistkond osalejad nelja kategooriasse järgmiselt: 1. kategooria (hinded 0–2), 2. kategooria (hinded 3–4), 3. kategooria (punktid 5) ja 4. kategooria (punktid 6–9).
Must ei leidnud seost FCD riski ja aMED skoori vahel. Kuid kui ta võrdles 2., 3. ja 4. kategooria inimeste andmeid 1. kategooria andmetega, näitasid andmed FCD riski vähenemist.
"Punane liha sisaldab olulisi makro- ja mikrotoitaineid, sealhulgas valku, rauda, tsinki, seleeni, kaaliumi, D-vitamiini, mitmesuguseid B-vitamiine ja rohusöödaga veiseliha puhul oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid," kommenteeris Black MNT tema leidude kohta.
"Paljud neist toitainetest on aju tervislikuks toimimiseks olulised, seega pole üllatav näha seda kasulikku seost töötlemata punase liha tarbimise ja SM riski vahel," jätkas ta.
Kõrge riskiga inimeste jaoks kõige asjakohasemad leiud
Kui Black süvenes andmetesse, et uurida erinevaid komponente, mis moodustavad aMED-Redi skoori, leidis ta, et töötlemata punane liha oli ainus tegur, mis avaldas statistiliselt olulist mõju FCD riskile.
Meeskond leidis, et osalejate FCD riski vähendamine oli tihedalt seotud sellega, kui palju nad aMED-Red dieedist kinni pidasid.
Tulemused näitavad, et 2. kategooriasse kuuluvate inimeste risk vähenes 37%, 3. kategooriasse kuuluvate puhul 52% ja 4. kategooriasse kuuluvate puhul 42%. Neil, kellel on esimese astme sugulane, kes elab MS-ga, võrdub see riski vähenemisega 2–4% -lt 1–2,5% -le ja nende puhul, kellel on SM-iga identne kaksik, 30–50% -lt 14–32% -le.
Black avaldas varem tulemused, kasutades uuringu AusImmune andmeid, mis näitasid tervisliku toitumise osalistel FCD riski vähenemist 50% võrra. Samuti avaldas Black selle aasta alguses punase liha tarbimise iseseisva tegurina, mitte Vahemere dieedi osana, tulemused ja FCD riski.
"Meie leiud on asjakohased inimestele, kellel on kõrge risk MS-le, näiteks neile, kellel on MS-ga lähedane pereliige. Teised uuringud käsitlevad töötlemata punase liha tarbimist ja tervislikke seisundeid, mis on tavalised elanikkonnas. "
Lucinda J. Must
Kuid mitte kõik pole nõus sellega, et punasel lihal on seoseid tervisega. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) klassifitseeris 2015. aastal punase liha inimestele tõenäoliselt kantserogeenseks.
Selle aasta alguses leidsid teadlased, et inimestel, kes sõid väikestes kogustes töötlemata punast liha, koguses 65 g või vähem päevas, oli keskmiselt suurem surmaoht.
Toiduvalikud on keerulised ja hõlmavad isiklikke eelistusi, kultuurilisi mõjusid ja sotsiaalmajanduslikke tegureid. On palju tõendeid, mis seovad tervisliku toitumise pikaajaliste tervisega. See, kui silmapaistvalt töötlemata punane liha SM-i ennetamisel osaleb, on veel ootamatu.
