Punase liha asendamine taimse valguga vähendab südamehaiguste riski
Uuringute metaanalüüs, milles võrreldi punase liha tarbimise tervisemõjusid teiste dieetidega, leidis, et tervisliku taimse valgu asendamine punase lihaga aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Läbi aastate on paljud uuringud sidunud punase liha tarbimist südame-veresoonkonna haiguste ja vähiga, kuid tulemused on olnud ebaühtlased.
2015. aasta uuringus, milles võrreldi taimse valgu ja loomse valgu mõju südame-veresoonkonna haiguste riskile, leiti, et tõendid ei olnud veenvad.
Värskeimad uuringud uurisid veelgi punase liha tarbimise ja südamehaiguse seost ning leidsid, et punane liha ei suurenda oluliselt südame-veresoonkonna haiguste riski, kui inimene jääb soovitatud tarbimise juurde. Enamik neist uuringutest keskendus punase liha võimalikule kahjule, kuid ei sisaldanud teiste spetsiifiliste dieetide analüüsi.
Harvardi teadlased T.H. Chani rahvatervise kool Bostonis, MA ja Purdue ülikool West Lafayette'is, IN viisid läbi randomiseeritud kontrollitud uuringute esimese metaanalüüsi, milles analüüsiti punase liha mõjusid, asendades need muud tüüpi toiduga. Tulemused ilmuvad ajakirjas Tiraaž.
Punase liha tarbimine Ameerika Ühendriikides
See uus lähenemine võimaldas teadlastel uurida teema teist külge. Punase liha tarbimine on endiselt väga vaieldav teema, eriti USA-s, kus punase liha tarbimine elaniku kohta oli 2018. aastal üle 200 naela, teatas USA põllumajandusministeerium.
Kuigi punase liha tarbimine on USA-s endiselt kõrge, on kana tootmine ja tarbimine kasvanud. USA veiseliha tarbimine elaniku kohta on tipust madalam, kuid on siiski tähelepanuväärne - see on neli korda kõrgem kui kogu maailmas keskmiselt, teatas Majanduskoostöö ja Arengu Organisatsioon.
Hiljutine uuring näitas, et paljud USA-s olevad inimesed võivad tulevikus olla valmis oma liha tarbimist vähendama, kuna nad on teadlikumad punase liha seostest toitumis- ja keskkonna tervisekahjustustega. Teadlased pakkusid, et säästvamale dieedile ülemineku kiirendamiseks on vaja hariduskampaaniaid.
Küsimine ‘Kas punane liha on hea või halb?’ On kasutu
Selles viimases uuringus analüüsisid teadlased 36 randomiseeritud kontrollitud uuringu andmeid, milles osales kokku 1803 osalejat. Meeskond uuris vererõhku ning vere kolesterooli, triglütseriidide ja lipoproteiinide kontsentratsiooni inimestel, kes sõid punase lihaga dieeti. Seejärel võrdlesid nad neid väärtusi inimestega, kes sõid rohkem muid toite, näiteks kana, kala, süsivesikuid, kaunvilju, soja või pähkleid.
"Varasemad randomiseeritud kontrollitud uuringute tulemused, milles hinnati punase liha mõju südame-veresoonkonna haiguste riskifaktoritele, on olnud vastuolulised," ütleb Marta Guasch-Ferré, uuringu juhtiv autor ja teadur Harvardi Toitumisosakonnas T.H. Chani rahvatervise kool.
"Kuid meie uus uuring, mis teeb konkreetseid võrdlusi rohkesti punases lihas sisalduvate dieetide ja teist tüüpi toiduainete kõrge dieedi vahel, näitab, et punase liha asendamine kvaliteetsete valguallikatega viib südame-veresoonkonna riskitegurite soodsamate muutusteni."
Tulemused näitasid, et punase liha sööjate ja rohkem muud tüüpi toitu söövate inimeste vahel ei olnud üldkolesterooli, lipoproteiinide ega vererõhu osas olulisi erinevusi. Rohke punase liha dieedid tõid aga triglütseriidide kontsentratsiooni tõusu. Seevastu kvaliteetset taimset valku sisaldav dieet alandas halva kolesterooli taset.
"Küsimine" kas punane liha on hea või halb? "On kasutu," ütleb uuringu vanemautor, Harvardi T.H. epidemioloogia ja toitumise professor Meir Stampfer. Chan. "See peab olema" Võrreldes millega? ""
"Kui asendate burgerid küpsiste või friikartulitega, ei muutu te tervislikumaks. Kuid kui asendate punase liha tervislike taimsete valguallikatega, nagu pähklid ja oad, saate kasu tervisele. "
Prof Meir Stampfer
Autorid soovitavad inimestel järgida tervislikke taimetoitlasi ja Vahemere stiilis toite, mis pakuvad palju kvaliteetset taimset valku, kuna need pakuvad suurepärast kasu tervisele ja soodustavad keskkonnasäästlikkust.
