Millised toidud sisaldavad kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit?

Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on magusaine, mida tootjad valmistavad maisitärklisest. Nagu teisedki suhkrud, võib see põhjustada hammaste lagunemist, rasvumist ja metaboolset sündroomi, kui inimene tarbib seda suures koguses.

Terviseeksperdid arutavad jätkuvalt, kas kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) on halvem kui teised suhkrud. Paljud loodusliku ja orgaanilise tervise pooldajad väidavad, et HFCS on ohtlikum kui teised suhkrud.

Toidu- ja ravimiamet (FDA) selgitab, et HFCS ei ole ohtlikum kui muud suhkrud, kuid selle teema uurimine jätkub.

HFCS pole tervisliku toitumise jaoks vajalik. Tegelikult võib selle vältimine aidata inimesel säilitada tervisliku kaalu.

Mis on HFCS?

Kõige tavalisemad HFCS-i sordid sisaldavad kas 42% või 55% fruktoosi.

HFCS on maisitärklise väga magus derivaat.

Tärklis koosneb glükoosi ahelatest, mis on suhkur. Maisitärklise lagundamine üksikuteks glükoosimolekulideks moodustab maisisiirupi.

HFCS-i loomiseks lisavad tootjad maisisiirupile ensüüme, mis muudavad osa glükoosist fruktoosiks. Fruktoos on puuviljades sisalduv suhkrutüüp ja väga magus. Fruktoosi kogus HFCS-is on erinev, kuid kõige tavalisemad sordid sisaldavad kas 42% või 55%.

Nagu HFCS, koosneb lauasuhkur või sahharoos ka glükoosist ja fruktoosist.

Kas HFCS on ohutu?

Uuringud on järjekindlalt näidanud seoseid HFCS-i tarbimise ja rasvumise, metaboolse düsregulatsiooni ja muude sarnaste terviseprobleemide vahel.

2017. aasta hiirte uuringu kohaselt suurendas HFCS-i tarbimine tühja kõhu glükoosi ja vähendas hiirte võimet organismist glükoosi puhastada. Uuringus leiti ka muutused dopamiini signaalimisel HFCS-i tarbinud rühmas.

Dopamiin on neurotransmitter, mis mõjutab motivatsiooni ja tasu tundeid. Varasemad uuringud on seostanud halvenenud dopamiini signaali ülekaalulisusega.

Vastupidiselt mõnele varasemale uuringule ei suurendanud HFCS kehakaalu. See viitab sellele, et HFCS võib tervist kahjustada, isegi kui see ei põhjusta kehakaalu tõusu.

2012. aasta 43 riigi analüüs näitas, et diabeet on 20% kõrgem nendes riikides, kus HFCS on hõlpsasti kättesaadav.

Mitmed muud uuringud on seostanud HFCS-i kättesaadavust selliste haiguste nagu diabeet ja südamehaigused kõrgema määraga. Kuid see uuring on korrelatsiooniline ega tähenda, et HFCS põhjustab neid seisundeid otseselt. Riikides, kus HFCS on levinud, võivad inimesed eelistada magustatud toitu või tarbida suuremat kogust igat liiki suhkrut.

Sellepärast on keeruline jagada väiteid selle kohta, kas HFCS on ohutu või mitte. Enamik uuringuid viitab sellele, et HFCSi kättesaadavus on seotud terviseprobleemide suurenemisega.Kuid HFCSi kättesaadavus korreleerub üldisemalt ka suure suhkrutarbimisega.

FDA ja enamik teisi rahvatervise asutusi rõhutavad, et HFCS, nagu ka teiste lisatud suhkrute puhul, võib suurendada diabeedi ja muude terviseprobleemide riski.

Siiski on vähe tõendeid selle kohta, et HFCS on oma olemuselt kahjulikum kui muud suhkrud.

HFCS-i probleem on selle levimus. Seda leidub arvukates toitudes, sealhulgas neis, mis ei maitse magusalt, näiteks pitsa ja kreekerid.

HFCS-i sisaldavad toidud

Peaaegu kõik soodad sisaldavad suures koguses HFCS-i.

Paljud toidud sisaldavad HFCS-i, seega pole see loetelu sugugi ammendav.

Selle koostisosa kõige levinumad allikad on:

• Soda: Peaaegu kõik soodad sisaldavad HFCS-i, sageli väga suurtes kogustes.
• Magustatud mahlad: mõned puuviljamahlad, sealhulgas need, mida tootjad lastele turustavad, sisaldavad HFCS-i.
• Töödeldud magustoidud: pakendatud maiustused, sealhulgas kommid, pakendatud küpsised, kuklid ja muud magustoidud, sisaldavad sageli HFCS-i.
• Pakendatud puuviljad: mõned õunakaste, jõhvikakaste, kuivatatud puuvilja suupisted ja muud puuviljapõhised suupisted sisaldavad magusainena HFCS-i.
• Kreekerid: mõned kreekerid, segatud suupistepakid ja muud kreekerisarnased tooted kasutavad magususe suurendamiseks HFCS-i.
• Maitseained ja salatikastmed: Paljud maitseained, isegi soolased, näiteks ketšup, kasutavad magustajana HFCS-i. Kontrollige salatikastmete, ketšupi, grillkastme ja muude maitseainete silte.
• Kinnispakid: HFCS-i sisaldavad erinevad kinnispakitud toidud, sealhulgas mõned pitsad.
• Granola ja toitumisribad: Granola baarides, valgubatoonides ja muudes väidetavalt tervislikes suupistetes kasutatakse maitse parandamiseks sageli magusaineid. HFCS on nendes toodetes üks populaarsemaid magusaineid.
• Maapähklid ja muud pähklivõid: Maapähklivõi võib tunduda soolane maius, kuid tegelikult on see väga magus. Paljud maapähklivõi tootjad lisavad suhkrut ja mõned lisavad HFCS-i. Sama lugu on mõne teise pähklivõiga, näiteks kašupähkliga ja mandlivõiga.
• Mõned leivad ja nisu: mõned magustatud leivad ja nisud, sealhulgas mõned pastad, sisaldavad HFCS-i.

Kuidas silti kontrollida

HFCS-i tarbimise minimeerimiseks saavad inimesed vältida toiduaineid, mis sisaldavad seda kõrgel koostisosade loetelus.

HFCS on tavaliselt toote etiketil nähtav.

Tootjad peavad loetlema koostisosad suurima ja väiksema koguse vahel.

See tähendab, et esimesed koostisosad etiketil on kõige suuremas koguses.

Niisiis, inimesed, kes soovivad minimeerida oma HFCS-i tarbimist, peaksid vältima toiduaineid, milles HFCS on loetletud mõne esimese koostisosa hulgas.

2010. aastal andis Corn Refiners Association vastuseks suurenenud murele HFCS-i ohtude pärast FDA-le avalduse muuta HFCS-i nimi maisisuhkruks. FDA lükkas taotluse tagasi, viidates murele tarbijate segaduse pärast.

Siiski on võimalik, et nimi võib tulevikus muutuda.

Kuna HFCS ei ole ainus suhkur, mis võib terviseprobleeme põhjustada, on oluline otsida ka teisi suhkruid. Toitumismärgistel on suhkur vähemalt 61 nime, sealhulgas:

• sahharoos
• odralinnased
• dekstroos
• riisisiirup
• maltoos

Ameerika Südameliit (AHA) soovitab meestel tarbida kuni 150 kalorit lisatud suhkrut päevas. See vastab 9 tl ehk 36 g (g). Naised peaksid piirama lisatud suhkru tarbimist kuni 100 kalorit päevas, mis võrdub 6 tl ehk 25 g-ga.

Kokkuvõte

Arutelu HFCSi riskide üle jätkub. Nagu teiste suhkrute puhul, pole ka HFCS-i vaja tervisliku toitumise juurde lisada. Tegelikult võib selle lisamine suurendada paljude terviseprobleemide riski.

HFCS-i tarbimise piiramine võib aidata inimesel vähendada suhkrutarbimist, mis võib toetada kaalu langetamist või tervisega seotud eesmärke.

Inimesed, kes soovivad piirata oma HFCS-i tarbimist, võivad tunda pettumust HFCS-i sisaldava toidu rohkuse pärast. Inimesed, kes ei saa HFCS-i oma toidust välja jätta, saavad tarbimist vähendades siiski kasu tervisele.

Nad saavad selle saavutada, piirates sooda tarbimist ja süües vähem töödeldud suupisteid.