Miks rohelised lehtköögiviljad võivad maksa tervist kaitsta?
Uus uurimus, mis ilmub ajakirjas Rahvusliku Teaduste Akadeemia (PNAS) toimetised avastab, et rohelistes lehtköögiviljades sisalduv ühend aitab hiirtel vältida alkoholivaba rasvhapete maksahaigust.
Mittealkohoolne rasvmaksa haigus (NAFLD) ehk maksa steatoos on seisund, mille korral rasv ladestub maksas. Ameerika Ühendriikides elab NAFLD-ga 30–40 protsenti täiskasvanutest.
See seisund on lääneriikides kroonilise maksahaiguse üks levinumaid põhjuseid ja eksperdid seostavad seda rasvumise, ülekaalulisuse ja metaboolsete riskiteguritega.
Praegu pole NAFLD-l heakskiidetud ravimeetodeid, mis võivad areneda tõsisemateks seisunditeks, nagu steatohepatiit, fibroos ja tsirroos. Tervishoiutöötajad soovitavad kaalust alla võtta, teha tervislikke toiduvalikuid ja teha rohkem kehalist aktiivsust, et vähendada maksa rasva.
Uued uuringud võivad aga sillutada teed uuele ravile. Rootsi Karolinska instituudi teadlased avaldasid äsja uuringu, kus nad näitavad, et anorgaaniline nitraat - ühend, mida looduslikult leidub rohelistes lehtköögiviljades - võib vähendada rasva kogunemist maksas.
Karolinska Instituudi füsioloogia ja farmakoloogia kateedri dotsent Mattias Carlström on üks vanemteadlasi ja vastavaid uuringu autoreid.
Anorgaaniline nitraat on maksa tervise võtmeks
Carlström ja tema kolleegid uurisid hiirte rasvase ja suhkrusisaldusega lääne dieedi toidunitraadiga täiendamise mõju.
Nad jagasid hiired kolme rühma ja toitsid mõlemat erinevat dieeti. Kontrollgrupp sai tavapärast toitu, samal ajal kui kõrge rasvasisaldusega dieedirühm sõi samaväärselt lääne dieediga ja kolmas grupp sai rasvarikka dieedi koos nitraadilisanditega.
Ootuspäraselt võtsid rasvarikka dieedi rühma hiired kaalus juurde ja rasvamassi ning nad olid tõstnud veresuhkru taset. Kuid kõik need markerid olid ka nitraati saanud rühmas oluliselt madalamad.
Carlström raporteerib tulemustest, öeldes: "Kui me lisasime toidule nitraati hiirtele, keda toideti suure rasvasisaldusega ja suhkrusisaldusega lääne dieediga, märkasime maksas oluliselt väiksemat rasva osakaalu."
Teadlased leidsid ka, et nitraati saanud närilistel oli madalam vererõhk ja parem insuliinitundlikkus kui neil, kes pidasid nitraadita rasvasisaldusega dieeti.
Uurijad selgitavad, et varasemad uuringud on näidanud, et toidus sisalduv nitraat suurendab rakkude metabolismi. Samuti on ta soovitanud, et rohelised lehtköögiviljad võivad kaitsta metaboolsete seisundite, näiteks II tüüpi diabeedi eest.
Teadlased teavad ka, et suuremal hulgal puu- ja köögiviljade tarbimisel on positiivne mõju südame-veresoonkonna funktsioonidele.
"Me arvame, et neid haigusi ühendavad sarnased mehhanismid," oletab Carlström, "kus oksüdatiivne stress põhjustab kahjustatud lämmastikoksiidi signaaliülekannet, millel on kahjulik mõju kardiometaboolsetele funktsioonidele."
Teadlased selgitavad, et meditsiiniringkonnad ei tea siiani täpselt, millised ühendid muudavad leherohelise nii tervislikuks. "Keegi pole veel keskendunud nitraadile, mis on meie arvates võti," jätkab Carlström.
"Nüüd tahame läbi viia kliinilisi uuringuid, et uurida maksa steatoosi riski vähendamiseks nitraadilisandite terapeutilist väärtust. Tulemused võivad viia uute farmakoloogiliste ja toitumisalaste lähenemisviiside väljatöötamiseni. "
Mattias Carlström
Vaja on rohkem uuringuid, et selgitada, millised ühendid vastutavad nende tervislike omaduste eest, ja kinnitada, et nitraat on maksa ja ainevahetuse tervise jaoks võtmetähtsusega. Vahepeal soovitab meeskond inimestel tarbida rohkem rohelisi lehtköögivilju.
Anorgaanilise nitraadi kõrgeima kontsentratsiooniga hulka kuuluvad seller, spinat, salat ja rakett.
"[Ma] ei vaja täheldatud kaitsemõjude saamiseks suuri koguseid - ainult umbes 200 grammi päevas," ütleb Carlström. "Kuid kahjuks otsustavad paljud inimesed tänapäeval mitte piisavalt köögivilju süüa," lisab ta.
