Mida peaks teadma vähese valgusisaldusega dieedi kohta

Valgusisaldusega dieet koormab neere vähem. Seetõttu võib seda tüüpi dieet olla kasulik neeruprobleemidega inimestele, näiteks neeruhaigus või fenüülketonuuria.

Kui inimene sööb valku, toodab keha ühendit, mida nimetatakse karbamiidiks. Kui neerud ei tööta hästi, võib karbamiid veres koguneda ning põhjustada väsimust ja söögiisu.

Võtmemuudatusi tehes saab inimene välja töötada rahuldava ja mitmekülgse valgusisaldusega dieediplaani, mis sobib talle.

Selles artiklis käsitleme vähese valgusisaldusega dieediga seotud eeliseid ja riske. Valkude tarbimise piiramisel loetleme ka mõned parimad toidud, mida süüa ja vältida.

Söödavad toidud

Värsked puuviljad ja enamik köögivilju võivad vähese valgusisaldusega dieedil mängida suurt rolli.

Mõne liha asendamine köögiviljade ja teraviljadega on tõhus viis valgutarbimise vähendamiseks. Köögiviljad ja teraviljad peaksid moodustama põhilise toidukorra koos täiendava valguallikaga.

Valgusisaldusega dieeti järgiv inimene saab suurema osa oma kaloritest allpool toodud toitudest, mis on suhteliselt madala valgusisaldusega.

Madala valgusisaldusega toidud

Järgmised on madala valgusisaldusega toidud:

• kõik puuviljad, välja arvatud kuivatatud puuviljad
• kõik köögiviljad, välja arvatud herned, oad ja mais
• paljud tervislike rasvade allikad, näiteks oliiviõli ja avokaadod
• maitsetaimed ja vürtsid

Paljud muud tüüpi toidud sisaldavad vähe valku ja inimene peaks neid dieeti lisades kasutama mõõdukust. Mõned neist toiduainetest hõlmavad järgmist:

• suhkur
• kommid, mis ei sisalda želatiini
• tee ja kohv, ilma piimata
• moosid ja želeed
• majonees
• või
• palju kastmeid ja kastmeid, sealhulgas tomatikastmed ja salatikastmed

Mõõduka valgusisaldusega toidud

Vähese valgusisaldusega dieedil peaksid inimesed sööma mõõdukalt valke sisaldavaid toite säästlikult. Näited hõlmavad järgmist:

• leib
• kreekerid
• hommikusöögihelbed
• pasta
• kaer
• mais
• riis

Paljude nende toodete madala valgusisaldusega versioonid on saadaval veebis või apteekides.

Kes peaks järgima madala valgusisaldusega dieeti?

Toitumisjuhised ameeriklastele 2015–2020 soovitavad enamikul täiskasvanutest tarbida vähemalt 10% päevasest kalorist valgu kujul. Valgusisaldusega dieet hõlmab iga päev vähem valku söömist.

Mõned inimesed ei talu suurt valgusisaldust. Kui keha ei suuda valku või selle jäätmeid töödelda, kogunevad need ained ja põhjustavad sümptomeid alates iiveldusest ja oksendamisest kuni ajukahjustuseni.

Nende inimeste jaoks vähendab vähese valgusisaldusega dieedi järgimine negatiivsete tervisemõjude riski.

Arstid võivad soovitada madala valgusisaldusega dieeti järgmiste terviseseisunditega inimestel:

Neeruhaigus

Valgu tarbimise vähendamise kaudu saavad dialüüsi mittesaavad neeruhaigusega inimesed vähendada stressi neerudes ja takistada karbamiidi kogunemist vereringesse.

Organism toodab valku seedimisel karbamiidi, ühendit. Neeruprobleemidega inimestel väljub uurea kehast uriini kaudu, põhjustamata probleeme.

Kui aga neerud ei tööta korralikult, koguneb karbamiid veres ja põhjustab selliseid sümptomeid nagu iiveldus, väsimus ja isutus.

17 uuringu 2018. aasta ülevaade näitab, et väga madal valgu tarbimine võib aeglustada kaugelearenenud neerupuudulikkuse progresseerumist.

Riiklik neerufond soovitab, et valgu tarbimise piiramine võib pikendada aega, enne kui inimene vajab dialüüsi. Need, kes juba saavad dialüüsravi, ei peaks järgima väga madala valgusisaldusega dieeti.

Diabeetiline nefropaatia

Mitme uuringu ülevaade näitab, et vähese valgusisaldusega dieet võib parandada diabeetilise nefropaatia sümptomeid, mis viitab diabeedi põhjustatud neerukahjustusele.

Uuring ei paljastanud dieedi kahjulikke mõjusid, nagu teiste diabeedi sümptomite süvenemine.

Fenüülketonuuria

Fenüülketonuuria (PKU) on haruldane häire, mis tekib siis, kui keha ei tooda ensüümi, mida on vaja fenüülalaniiniks nimetatud aminohappe lagundamiseks. Aminohapped on valgu ehitusmaterjalid.

PKU-ga inimese jaoks võib valgurikka toidu söömine põhjustada fenüülalaniini kogunemist organismi.

Kui PKU-ga inimesed ei saa ravi, võib see põhjustada intellektipuude ja muid neuroloogilisi sümptomeid, nagu hüperaktiivsus, halb koordinatsioon ja krambid.

PKU peamine ravimeetod on eluaegne, väga valgusisaldusega dieet. Selle haigusega inimesed peaksid tarbima ainult minimaalses koguses fenüülalaniini, mis on vajalik tervislikuks kasvuks ja arenguks.

Homotsüstinuuria

Homotsüstinuuria on pärilik haigus, mis mõjutab keha võimet töödelda metioniini, teist aminohapet. Metioniini kogunemine põhjustab probleeme nägemise ja luude tervisega.

Nagu PKU puhul, hõlmab ravi ka väga valgusisaldusega dieeti.

Valgusisaldusega dieedi üldised eelised

Uuringute ülevaate autorid väidavad, et vähese valgusisaldusega dieet võib pakkuda teatud kasu ka neeruprobleemideta inimestele. Nad teatavad, et keskealistel (kuid mitte vanematel) täiskasvanutel võib valgu tarbimise piiramine vähendada:

• vähk
• diabeet
• südamehaigus

Muud ajakirjas avaldatud uuringud Lahtriaruanded, näitab, et madala valgusisaldusega ja süsivesikurikas dieet võib aidata kaitsta aju tervist ja vähendada kognitiivset langust. Kuid teadlased viisid selle uuringu läbi ainult hiirtel ega saa olla kindlad inimeste mõjus.

2015. aasta uuringu autorid väitsid, et vähese valgusisaldusega ja süsivesikute sisaldusega dieet võib inimese eluiga pikendada sama tõhusalt kui piiratud kalorsusega dieedi järgimine, võib-olla südame tervisele ja seedimisele kasulik. Kuid nad testisid seda ainult hiirtel.

Retseptide ideed

Burritod koos väikese osa ubadega võivad olla rahuldavad madala valgusisaldusega toidud.

Valgusisaldusega dieedi järgimisel võib olla kasulik mõelda köögiviljadest ja teraviljadest kui söögi põhikomponentidest. Inimene peaks liha, kaunvilju ja sojatooteid pidama lisanditeks või maitseaineteks.

Riiklikud tervishoiuinstituudid (NIH) teatavad, et enamik inimesi, olenemata sellest, kas neil on neeruhaigus, suudavad oma valgu vajadused rahuldada vaid 2 portsjoniga liha või lihaasendajat iga päev. Portsjon on 3 untsi ehk kaardipaki suurus.

Vähese valgusisaldusega söögikordade rahuldavaks näiteks on:

• võileib väga õhukeselt viilutatud liha, rohke köögivilja ja majoneesiga
• praetud valge riis köögiviljade ja väikese osa liha, tofu või koorikloomadega
• madala valgusisaldusega pasta tomatikastme ja röstitud köögiviljadega
• burrito, mis on valmistatud madala valgusisaldusega tortillast, köögiviljadest, salsast, omatehtud guacamolest ja väikesest osast ubadest
• köögiviljakarri madala valgusisaldusega riisi või väikese koguse tavalise riisiga
• kodune köögiviljasupp

Vähese valgusisaldusega suupistete hulka kuuluvad:

• värsked puuviljad
• toored köögiviljapulgad salsa või omatehtud guacamolega
• kodused muffinid, mis on valmistatud vähese valgusisaldusega küpsetusseguga
• küpsetatud bataadikartulid vürtsika majoneesikastmega
• puuviljasmuuti, mis on valmistatud veega või madala valgusisaldusega piimatoodete alternatiiviga, näiteks riisipiim
• omatehtud puuviljamahla popsicles

Teised näpunäited vähese valgusisaldusega dieedi jaoks

Siin on mõned muud strateegiad valgusisalduse madalaks hoidmiseks maitset kahjustamata:

• Piimatoodet nõudvates retseptides kasutage magustamata riisipiima või mõnda muud madala valgusisaldusega piimaasendajat.
• Pakkige suppe väikeste koguste riisi või pastaga.
• Suurendage köögiviljasisaldust, vähendades samal ajal retseptide lihasisaldust. Näiteks kuubikuteks lõigatud seened võivad olla spagetibolognes hea lihavalik.
• Lisage salatitele väike kogus muna, et need oleksid täidisemad.
• Parimad toidud koos vähese parmesani juustuga, et suurendada maitset ilma liiga palju valke lisamata.
• Muutke söögikord täidlasemaks, lisades mõned tervislikud rasvad, näiteks avokaadost või tilgutades oliiviõli.

Toidukaupade ostmisel kontrollige etikettidel alati hoolikalt valgusisaldust ja koostisosi.

Toit, mida vältida

Valk on hädavajalik toitaine, nii et isegi madala valgusisaldusega dieedil olevad inimesed peavad tervise säilitamiseks tarbima teatud koguses valku. Valgurikkad toidud peaksid aga moodustama vaid väikese osa päevasest kaloraažist.

Igaüks, kellel on madala valgusisaldusega dieet, peaks piirama või vältima:

• liha
• kodulinnud
• kala ja koorikloomad
• munad
• piimatooted, sealhulgas piim, koor ja juust
• oad, herned ja läätsed
• sojatoidud, näiteks tofu ja tempeh
• pähklid, pähklivõid ja seemned
• želatiin

Taimsed piimatoodete alternatiivid sisaldavad sageli vähem valku. Siit saate teada piimatoodete, sealhulgas piima, juustu ja või taimsete alternatiivide kohta.

Valgurikkal dieedil tervena püsimine

Inimene peaks valgu tarbimist piirama, kui arst seda soovitab.

Kuna valk on tervisele eluliselt tähtis, on oluline enne valgu tarbimise piiramist alla 10% päevasest kaloraažist pöörduda arsti või dietoloogi poole.

Tavaliselt peaksid inimesed valkude tarbimist sel määral piirama alles siis, kui arst soovitab neil seda teha.

Valgusisaldusega dieedi järgimine nõuab hoolikat planeerimist.Vastasel juhul võib see põhjustada toitumisvaegusi ja muid terviseprobleeme, sealhulgas lihaste kadu ja nõrka immuunfunktsiooni.

Samuti ei sobi valgupiirang kõigile. Näiteks näitavad uuringud, et vanematel täiskasvanutel võib vananemisega seotud lihaste raiskamise tõttu vaja minna lisavalku.

Pealegi võib seda tüüpi dieedist kinnipidamine osutuda paljude jaoks väljakutseks, kuid vähese valgusisaldusega dieet võib mõningase planeerimise korral olla tervislik ja rahuldust pakkuv.

Valgusevaesel dieedil oleval inimesel võib tervise säilitamiseks olla vaja võtta teatud toidulisandeid. Näiteks vitamiini B-12 leidub ainult loomsetes toodetes ja rikastatud toitudes.

Inimesed, kes piiravad liha ja kala tarbimist, ei pruugi toidust saada piisavalt B-12, seega võivad nad tarvitada lisandeid või süüa selle vitamiiniga rikastatud toite, näiteks mõnda teravilja ja taimset piima.

Enne madala valgusisaldusega dieedi alustamist arutage toidulisandite kasutamist arsti või dietoloogiga ja hoidke regulaarselt ühendust tervishoiutöötajatega. Teadlased soovitavad selle dieedi järgimisel iga 3–4 kuu järel toimuvaid külastusi.

Kokkuvõte

Neerudega seotud terviseseisundiga inimestel võib tekkida vajadus järgida madala valgusisaldusega dieeti. Dieet hõlmab kõrge valgusisaldusega toidu tarbimise piiramist ja keskendumist rohke puuvilja, köögivilja ja tervisliku rasva söömisele.

Toitumisvaeguse ja muude terviseprobleemide ohu tõttu ei soovita arstid üldjuhul madala valgusisaldusega dieeti terviseseisundita inimestele.

Igaüks, kes kaalub seda tüüpi dieeti, peaks kõigepealt nõu pidama oma arstiga. Planeerimisel võib valgusisaldusega dieet olla mitmekesine ja tervislik.