Mis on vitamiinid ja kuidas need toimivad?

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mida inimesed vajavad väikestes kogustes. Enamik vitamiine peab tulema toidust, sest organism kas ei tooda neid või toodab neid väga vähe.

Igal organismil on erinev vitamiinivajadus. Näiteks peavad inimesed saama dieedist C-vitamiini - samal ajal kui koerad saavad toota kogu vajalikku C-vitamiini.

Inimeste jaoks ei ole D-vitamiini toidus piisavalt suurtes kogustes. Inimese keha sünteesib päikesevalguse käes vitamiini ja see on parim D-vitamiini allikas.

Erinevatel vitamiinidel on kehas erinevad rollid ja inimene vajab tervena püsimiseks igast vitamiinist erinevat kogust.

Selles artiklis selgitatakse, mis on vitamiinid, mida nad teevad ja millised toidud on head allikad. Iga vitamiini kohta lisateabe saamiseks järgige allpool olevaid linke sinisega.

Mis on vitamiinid?

Pildikrediit: Oscar Wong / Getty Images

Vitamiinid on orgaanilised ained, mida leidub looduslikes toiduainetes väheses koguses. Kui mõnda konkreetset vitamiini on liiga vähe, võib see suurendada teatud terviseprobleemide tekkimise riski.

Vitamiin on orgaaniline ühend, mis tähendab, et see sisaldab süsinikku. See on ka oluline toitaine, mida organism võib vajada toidust.

Praegu on tunnustatud vitamiine 13.

Rasvlahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid

Vitamiinid on kas rasvas või vees lahustuvad või lahustuvad. Mõlemat tüüpi kirjeldame allpool:

Rasvlahustuvad vitamiinid

Vitamiinid A, D, E ja K on rasvlahustuvad. Keha hoiab rasvlahustuvaid vitamiine rasvkoes ja maksas ning nende vitamiinide varud võivad kehas püsida päevi ja mõnikord kuid.

Toidurasvad aitavad kehal seedetrakti kaudu rasvlahustuvaid vitamiine omastada.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvad vitamiinid ei püsi kehas kaua ja neid ei saa säilitada. Nad lahkuvad kehast uriini kaudu. Seetõttu vajavad inimesed vees lahustuvate vitamiinide regulaarsemat tarnimist kui rasvlahustuvad.

C-vitamiin ja kõik B-vitamiinid on vees lahustuvad.

Vitamiinide, mineraalide ja toidulisandite kohta põhjalikumate ressursside saamiseks külastage meie spetsiaalset keskust.

13 vitamiini

Allpool saate teada iga praegu tunnustatud vitamiini kohta:

A-vitamiin

Keemilised nimetused: retinool, võrkkesta ja "neli karotenoide", sealhulgas beetakaroteen.

• See on rasvlahustuv.
• Funktsioon: see on silmade tervise jaoks hädavajalik.
• Puudus: See võib põhjustada öösel pimedaksjäämist ja keratomalaatsiat, mille tõttu silma selge esikiht kasvab kuivaks ja häguseks.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad maks, tursamaksaõli, porgand, brokkoli, bataat, või, lehtkapsas, spinat, kõrvitsad, kaelarohelised rohelised, mõned juustud, munad, aprikoosid, kantalupi melon ja piim.

Lisateave A-vitamiini kohta

Vitamiin B1

Keemiline nimetus: tiamiin.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see on hädavajalik mitmesuguste ensüümide tootmiseks, mis aitavad veresuhkrut lagundada.
• Puudus: See võib põhjustada beriberi ja Wernicke-Korsakoffi sündroomi.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad pärm, sealiha, teraviljaterad, päevalilleseemned, pruun riis, täistera rukis, spargel, lehtkapsas, lillkapsas, kartul, apelsin, maks ja munad.

Lisateave B1-vitamiini kohta.

B2-vitamiin

Keemiline nimetus: riboflaviin.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see on keharakkude kasvu ja arengu jaoks hädavajalik ning aitab toitu metaboliseerida.
• Puudus: sümptomiteks on huulte põletik ja suulõhed.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad spargel, banaanid, hurmaad, okra, mangold, kodujuust, piim, jogurt, liha, munad, kala ja rohelised oad.

Lisateave B2-vitamiini kohta.

Vitamiin B3

Keemilised nimetused: niatsiin, niatsiinamiid.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: keha vajab rakkude õigeks kasvamiseks ja toimimiseks niatsiini.
• Puudus: madal tase põhjustab terviseprobleemi nimega pellagra, mis põhjustab kõhulahtisust, nahamuutusi ja soolestiku ärritust.
• Head allikad: näiteks kana, veiseliha, tuunikala, lõhe, piim, munad, tomatid, lehtköögiviljad, brokkoli, porgand, pähklid ja seemned, tofu ja läätsed.

Lisateave B3-vitamiini kohta.

Vitamiin B5

Keemiline nimetus: pantoteenhape.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see on vajalik energia ja hormoonide tootmiseks.
• Puudus: sümptomiteks on paresteesia või nõelad.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad liha, täisteratooted, brokoli, avokaadod ja jogurt.

Lisateavet B5-vitamiini kohta leiate siit.

Vitamiin B6

Keemilised nimetused: püridoksiin, püridoksamiin, püridoksaal.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see on punaste vereliblede moodustamiseks ülioluline.
• Puudus: madal tase võib põhjustada aneemiat ja perifeerset neuropaatiat.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad kikerherned, veiseliha maks, banaanid, kõrvits ja pähklid.

Lisateave B6-vitamiini kohta.

Vitamiin B7

Keemiline nimetus: biotiin.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see võimaldab kehal metaboliseerida valke, rasvu ja süsivesikuid. See aitab kaasa ka keratiinile, naha, juuste ja küünte struktuurvalgule.
• Puudus: madal tase võib põhjustada dermatiiti või soolepõletikku.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad munakollane, maks, brokoli, spinat ja juust.

Lisateave vitamiini B7 kohta.

Vitamiin B9

Keemilised nimetused: foolhape, foolhape.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioonid: See on hädavajalik DNA ja RNA valmistamiseks.
• Puudus: raseduse ajal võib see mõjutada loote närvisüsteemi. Arstid soovitavad foolhappelisandeid enne rasedust ja raseduse ajal.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad lehtköögiviljad, herned, kaunviljad, maks, mõned rikastatud teraviljatooted ja päevalilleseemned. Samuti on mitmel puuviljal mõõdukas kogus.

Miks on folaat, B9 teine ​​vorm, oluline?

Vitamiin B12

Keemilised nimetused: tsüanokobalamiin, hüdroksokobalamiin, metüülkobalamiin.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see on tervisliku närvisüsteemi jaoks hädavajalik.
• Puudus: madal tase võib põhjustada neuroloogilisi probleeme ja teatud tüüpi aneemiat.
• Head allikad: näiteks kala, koorikloomad, liha, linnuliha, munad, piim ja muud piimatooted, rikastatud teraviljad, rikastatud sojatooted ja rikastatud toitepärm.

Arstid võivad soovitada vegandieediga inimestel võtta B12 toidulisandeid.

Miks me vajame B12-vitamiini?

C-vitamiin

Keemiline nimetus: askorbiinhape.

• See on vees lahustuv.
• Funktsioon: see aitab kaasa kollageeni tootmisele, haavade paranemisele ja luude moodustumisele. Samuti tugevdab see veresooni, toetab immuunsüsteemi, aitab kehal rauda omastada ja toimib antioksüdandina.
• Puudus: Selle tagajärjeks võib olla skorbuut, mis põhjustab igemete veritsust, hammaste kaotust, kudede halba kasvu ja haavade paranemist.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad puu- ja köögiviljad, kuid toiduvalmistamine hävitab C-vitamiini.

Lisateave C-vitamiini kohta

D-vitamiin

Keemilised nimetused: ergokaltsiferool, kolekaltsiferool.

• See on rasvlahustuv.
• Funktsioon: see on vajalik luu tervislikuks mineraliseerimiseks.
• Puudus: see võib põhjustada rahhiiti ja osteomalaatsiat või luude pehmenemist.
• Head allikad: kokkupuude päikese või muude allikate UVB-kiirgusega põhjustab keha D-vitamiini tootmist. Vitamiini sisaldavad ka rasvane kala, munad, veiseliha maks ja seened.

Lisateave piisava D-vitamiini saamise kohta

E-vitamiin

Keemilised nimetused: tokoferool, tokotrienool.

• See on rasvlahustuv.
• Funktsioon: selle antioksüdantne toime aitab ära hoida oksüdatiivset stressi, mis suurendab laialt levinud põletiku ja erinevate haiguste riski.
• Puudus: see on haruldane, kuid võib vastsündinutel põhjustada hemolüütilist aneemiat. See seisund hävitab vererakud.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad nisuidud, kiivid, mandlid, munad, pähklid, lehtköögiviljad ja taimeõlid.

Millised on E-vitamiini puuduse sümptomid?

K-vitamiin

Keemilised nimetused: fülokinoon, menakinoon.

• See on rasvlahustuv.
• Funktsioon: see on vajalik vere hüübimiseks.
• Puudus: madal tase võib põhjustada ebatavalist vastuvõtlikkust veritsusele või verejooksu diateesile.
• Head allikad: nende hulka kuuluvad natto, lehtköögiviljad, kõrvitsad, viigimarjad ja petersell.

Miks me vajame K-vitamiini?

Vitamiinipreparaadid

Paljud Ameerika Ühendriikide inimesed võtavad multivitamiine ja muid toidulisandeid, ehkki uuringute kohaselt ei pruugi need olla vajalikud ega kasulikud.

Tasakaalustatud ja mitmekesine toitumine, mis sisaldab palju puu- ja köögivilju, peaks olema peamine vitamiinide allikas. Tervise- ja inimteenistuste osakond annab ajakohased juhised, milles kirjeldatakse parimaid viise, kuidas toidust piisavalt toitaineid saada.

Tugevdatud toidud ja toidulisandid võivad mõnel juhul sobida, näiteks raseduse ajal, piiratud dieediga inimestele ja konkreetsete terviseprobleemidega inimestele.

Igaüks, kes tarvitab toidulisandeid, peaks olema ettevaatlik, et mitte ületada maksimaalset annust, kuna uuringud näitavad, et vitamiinide liiga palju tarvitamine võib põhjustada terviseprobleeme.

Samuti võivad mõned ravimid suhelda vitamiinipreparaatidega. Üldiselt on enne täienduste proovimist oluline rääkida tervishoiuteenuse osutajaga.

Internetis saab osta erinevaid toidulisandeid.

Millal on parim aeg toidulisandeid võtta?

Video: vitamiinide ABC-d

Ära viima

Vitamiinid on olulised toitained, mis pärinevad peamiselt toidust. Igaüks täidab kehas erinevaid rolle ja erinevate vitamiinide puudus võib kahjustada tervist erineval viisil.

Eesmärk on saada vitamiine tasakaalustatud ja mitmekülgsest toidust, mis sisaldab palju puu- ja köögivilju. Kui inimene on rase, tal on terviseprobleeme või piiratud dieet, võib arst või toitumisspetsialist soovitada toidulisandeid.